山西省葡萄酒产业发展现状及可持续发展研究

贺晋瑜　聂磊云　陶玲　王恢

摘要：为了促进和指导山西省葡萄酒产业健康持续发展，通过对近年来国内学者在发展葡萄酒产业方面取得各项科研成果的综述，分析了山西省葡萄酒产业发展的现状及优势，并指出了其在发展中存在着葡萄品种单一、专业知识人才匮乏、文化影响力有限、市场培育能力较弱等方面的问题。针对这些问题，提出了完善产品种类结构，满足消费者市场的个性需求；培养葡萄酒人才，储备葡萄酒产业有序发展的后备力量；强化企业品牌观念，体现品牌文化的高能附加值；对接文化产业，带动第三产业发展；有机衔接各产业链，构建成熟的营销体系的措施。

关键词：葡萄酒产业；现状；可持续发展；措施；山西省

中图分类号：S631 文献标志码：A 论文编号：cjas16110022

0引言

葡萄酒产业是集复合型、生态型、效益型为一身的朝阳产业。根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的权威数据表明，“中国已经成为世界上最大的葡萄生产国，第五大葡萄酒生产国和第六大葡萄酒消费国”。近年来，国内外对葡萄酒产业的研究取得了各方面的成就，罗建军等研究指出，从种植、加工、营销、科技、检测5个体系建设方面进行产业发展的思考；张红梅等研究指出，中国葡萄酒产业的可持续发展应积极传播葡萄酒文化；张秀娟研究认为，发展葡萄酒产业应建立自己的核心竞争力；梁新红等研究挖掘出可供开发的葡萄酒文化旅游资源；王海波等研究提出，结合本省特点，进一步提升本省葡萄酒产业高效可持续发展的策略；……