消暑饮食的真相

高峰

天气越来越热，很多人开启了这样的饮食模式：大汗淋漓时喝冷饮，把水果当饭吃……然而，这些真是身体喜欢的吗？下面，让我们看看关于夏日饮食的真相。

真相一：热茶比冷饮更消暑 冷

饮给人们带来冰爽体验的同时，也会给胃肠、咽喉带来刺激，过量饮用还可能导致胃痛、腹泻或其他不适症状。事实上，我国古时就有“热茶最解暑”的说法，对抗暑热，不妨泡杯热茶，既能使毛孔张开，促进汗液的分泌，还可以利尿，有助于降温。英国相关研究表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。需要注意的是，品饮时，茶汤的温度不要太高，控制在 65℃以下为宜。

真相二：肉吃多了感觉更热 不

同的食材被人体摄入后，产热的效果也不同。蛋白质所含能量的30%会变成热量，从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%-6%转变为热量散失，脂肪则是4%-5%。各种肉类中的蛋白质含量是15%-20%，鸡蛋是13%，而白菜是1.5%，番茄是0.9%，冬瓜是0.4%。这就不难解释，如果肉类、蛋类吃多了，膳食中蛋白质摄入过多，人会感觉更加燥热难受。而蛋白质含量低的蔬菜水果，更让人感觉清爽。

真相三：吃点辣有助于消暑散

热 很多人到了夏天会拒绝吃辣，认为其会导致上火。事实上，盛夏适当吃点辣有助于散热，因为辣味食物能让人体各部位的血管扩张，如此一来，身体就会散热。对于湿气重的地区来说，夏天吃辣还能给身体“除湿”。此外，夏季炎热，人们接触寒凉食物的机会大大增加，例如：冷饮、冰棍、西瓜、苦瓜等，吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。而适当摄入辣味食物，有助于平衡寒热，对健康有益。

真相四：补水不能只靠白开水

夏季流汗损失的不仅是水分，还有矿物质、维生素、氨基酸等，因此天热时补水不能只靠白开水。自制绿豆汤、柠檬水等不但消暑降温，而且能补充维生素等多种营养。黄瓜、西瓜、番茄等果蔬中不仅水分含量高，还富含抗氧化剂、矿物质及B族维生素等，对增强人体免疫力、预防衰老、抵御疾病都大有好处。此外，各种甜饮料高糖、高能量，营养素也比较单调，不推荐大量饮用。

真相五：降火不能全靠吃苦 苦

味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用，不少人觉得只要上火了，就可以通过吃苦瓜、喝苦丁茶等去火。实际上，这些苦味食物多适合泻肝胆、胃肠之火，如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状，可以适当吃点“苦”，但对于口舌生疮等心火症状则不适用。另外，吃“苦”也要适度，过多食用苦味重的食物，可能会损伤脾胃，引起恶心、呕吐等副作用。此外，脾胃虚寒者、幼儿、孕妇都应慎食苦味食物。

真相六：水果不能当饭吃 很多

人认为水果不含脂肪、能量低，夏天用来当饭吃，有利于减肥。事实上，人体所必需的另外一些营养素，如：蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量元素，在水果中含量甚微。所以，長期以水果当正餐，会导致蛋白质和铁的摄入量不足，从而引发贫血、免疫功能下降等症状。

了解了这些知识，您是否学会了如何在夏季合理地饮食呢？