超声波辅助提取牡丹籽油的工艺优化研究

罗国平，梁宇柱，闫梦茹，张存劳，孟会宁，陈 程，王小宁

(1.西安医学院 药学院，西安 710021； 2.西安中粮工程研究设计院有限公司，西安 710082； 3.山东步长医药销售有限公司，山东 菏泽 274418)

油脂加工

超声波辅助提取牡丹籽油的工艺优化研究

罗国平1，梁宇柱2，闫梦茹1，张存劳1，孟会宁3，陈 程1，王小宁1

(1.西安医学院 药学院，西安 710021； 2.西安中粮工程研究设计院有限公司，西安 710082； 3.山东步长医药销售有限公司，山东 菏泽 274418)

研究了超声波辅助提取牡丹籽油。采用单因素试验研究提取次数、液料比、提取温度、提取时间对牡丹籽油提取率的影响；分别以牡丹籽油提取率和综合评分为指标，采用正交试验优化超声波辅助提取牡丹籽油的工艺条件。结果表明：以综合评分为评价指标更具优势，其兼顾了提取牡丹籽油的提取率和品质，更为全面和合理。以综合评分为指标，最优提取条件为液料比4∶1、提取温度40℃、提取时间50 min、提取次数2次。在最优条件下，牡丹籽油提取率、牡丹籽油中α-亚麻酸和亚油酸含量分别为93.1%、31.7%和26.8%。

牡丹籽油；超声波辅助提取；提取工艺；优化

牡丹(PaeoniasuffruticosaAndr.)是毛茛科芍药属灌木[1]，我国是牡丹的种植大国，种类繁多。不同产地的牡丹籽产量有所不同，尤以河南洛阳、山东菏泽产量最多[2]。牡丹籽油是我国特有的木本坚果油，因其具有丰富的营养，又有医疗保健功效，被称为植物油中的珍品。牡丹籽油中含有油酸、亚油酸、α-亚麻酸、维生素E等多种营养成分，具有良好的功能作用[3]。

目前，牡丹籽油的提取方法有超声波辅助提取法、微波辅助提取法和超临界CO2萃取法、压榨法、有机溶剂回流提取法等[4-5]。……