漫谈吃香

2017-08-07 04:42:25张力平
烹调知识 2017年8期
关键词:农村

张力平

“吃香”意与“吃价”同,是“受欢迎”“受重视”“被看好”的意思。

“吃香”一词的来源相当有趣。据《宋朝事实类苑》记载,北宋中期后,宫廷编制庞大,在京城中候补待放的官员有一个叫“三班院”的机构负责安排和分配。候补官员为争取早日放官,就以“香钱”的名义向三班院官员贿赂,于是,三班院官吏“香钱”收入远超年俸。“吃香”由此被借喻令人羡慕的职业,亦用来表示受人欢迎的商品等。

“吃香”一词不仅经常用于人们的口头交流中,在现代文学作品中也常有引用。

说到“吃香”的职业,却是与时俱进,始终打上了时代的标记。我的青少年时期,恰逢“文化大革命”。那时,城市里最“吃香”的职业是工人,而且越是重工业越“吃香”,越是“大老粗”越吃香。能成为响当当的“工人阶级”一员,在工矿里展现“青春的力量”,是多么让人羡慕嫉妒恨啊!农村里,则是“贫下中农”最“吃香”!众多的知识青年以满腔热血,去接受贫下中农的“再教育”,期盼着在农村的“广阔天地”里“大有作为”。而参军入伍,更是无尚荣光。从解放军这所“大学校”里出来之后的人生路一片光明!“工农兵”不仅政治地位高,而且在上大学、谈恋爱的时候,也明显有“优势”。

改革開放后,市场经济浪潮骤起,能发财致富者日益“吃香”。人们纷纷“下海”以图挣大钱。然而,经商毕竟有风险,可以一夜暴富,也可以一贫如洗。很快,人们发现还是当公务员或其他“吃皇粮”的人“吃香”,他们毕竟“旱涝保收”,而且工作轻松,“性价比”和“含金量”都高。于是,人们千方百计去考公务员或去事业单位。……

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