金纳米簇荧光猝灭型探针高灵敏检测精胺

安晓刚+杜捷+齐伟男+刘璐+李小燕+甘海玲+卢小泉

摘 要 以紫脲酸铵（Murexide，MU）为还原剂及保护剂，采用水热合成法，合成了紫脲酸铵保护的荧光金纳米簇（MU-Au NCs），合成方法简单、快速。基于精胺对MU-Au NCs的荧光猝灭现象，建立了快速、超灵敏检测精胺的“Turn off”型荧光分析方法，在优化的条件下，本方法检测精胺的线性范围为0.003～300 μmol/L，检测限为1 nmol/L（S/N=3）。本方法为构建精胺生物传感器及实际样品检测提供了理论基础和参考。

关键词 紫脲酸铵； 金纳米簇； 荧光猝灭； 精胺； 生物胺

1 引 言

生物胺（Biogenic amines， BA）主要包括精胺（Spermine， SPM）、腐胺（Putrescine， PUT）和亚精胺（Spermidine， SPD）， 通过微生物产生的活性物质在食物的储存和加工过程中形成[1，2]， 广泛存在于食品中[1，3]， 易对生物胺敏感人群健康造成危害[1，3，4]。研究发现， 癌症患者体内 SPM 水平会显著增加[5]， 临床上将 SPM 水平作为早期诊断肿瘤的标志物和治疗效果的评价指标之一， 但对于SPM代谢改变的具体机制尚不完全清楚。因此， 检测生物胺含量对于保证消费者的健康具有重要意义。然而， 除个别规定外[1]， 我国以及欧洲对于食物中生物胺含量均未做出明确限定和要求。近年来， 由于食品安全问题频频发生， 引起了人们对食品安全的高度重视， 食品中生物胺含量检测成为近年研究热点。目前， 生物胺检测分析方法主要包括高效液相色谱法（HPLC）[6，7]、毛细管电泳法[8，9]等， 这些方法对操作人员的技术要求较高， 操作繁琐。因此， 灵敏、有效的检测方法， 对于食品质量监测、保护消费者健康具有重要的现实意义。

灵敏度是衡量检测方法性能的重要指标。……