玉林香蒜无公害栽培技术规程

梁劲

导读：玉林香蒜是广西玉林市玉州区冬种主要的蔬菜品种之一，属于玉林市地理標志保护产品。结合玉林香蒜的特点，从种植地的选择、适时播种、合理密植、水肥管理、主要病虫害防治、适时采收等方面介绍了玉林香蒜无公害栽培技术规程。

玉林香蒜俗称玉林仁东大蒜，是广西玉林市玉州区特色农产品，为一年生或二年生草本植物，古称葫，又称葫蒜，具有与众不同的香辣、味浓、肉脆、蒜油丰富等特点[1]，可作主料、配料、调料、点缀之用。大蒜含有丰富的大蒜素以及有机硫化物，具有抗菌消炎、提高机体免疫力、预防和治疗心血管疾病、防治肿瘤、降血压、降胆固醇、降血脂、抗衰老、抗血栓形成、防治糖尿病以及抗氧化、抗癌、抗突变、抗气喘、免疫调节等功能[2～5]。玉林香蒜较耐贮运，历来畅销大江南北，远销港澳台地区和出口东南亚及美欧等地，深受消费者青睐。玉林香蒜其鳞茎、蒜苗均可供食用，鳞茎皮色为红紫色，蒜苗为青绿色，属玉林市地理标志保护产品（玉政发[2004]34号）。玉林香蒜有着悠久的种植历史，早在清朝已有种植，主产地在仁东、仁厚镇，鲜蒜苗一般1月为上市旺季，蒜头要次年清明（4月4日左右）前后才能收获。玉林香蒜以收获和出售鲜蒜苗或蒜头为主，蒜头除部分作鲜品出售外，大部分需经自然风干后以干蒜头出售，其次鲜蒜头可腌制成具有甜、酸、香、辣、脆风味的罐头食品。正常年份鲜蒜苗、鲜蒜头和干蒜头产地交易价每1 t分别为2 000～3 000、4 000～6 000、10 000～12 000元。

玉林……