酒店管理教学模式改革研究

朱莲

社会发展越来越快，酒店行业在其中的竞争也是越来越激烈，这种激励的竞争也是就酒店人才的竞争，虽然酒店专人的大学毕业生不少，但仍有许多酒店难以找到合适的人才，这和酒店管理专业传统的教学有着一定的联系，因此，酒店管理專业教学的改革是有必要的，通过教学的改革可以弥补传统酒店管理专业教学的不足，以期提高其教学的质量。

酒店管理专业的教学是以实习酒店为基础的，考察的是学生专业的综合能力，因此，在教学中，应注重学生综合能力的培养和实际动手操作能力，以及前厅、餐饮和客房等的基本知识与操作。教师在学校进行教学的过程中，可以进行酒店模拟情景的实际操作，在这个过程中，教师可及时发现并指导学生在实际操作中遇到的问题。

一、酒店管理在教学中存在的问题

（一）实践教学能力不足

酒店管理对于技术的要求非常严格，是一门技术型的专业，需要教师拥有丰富的专业经验，但多数任酒店管理专业教学的教师都缺乏相关的经验，对于酒店的经营和实际运作也没有深刻认识，传授给学生的知识生硬的课本知识，这样就导致教师在教学中缺乏对学生实际操作能力的培养，出现教学知识与实际脱节的现象。

（二）教师的教学观念老旧

时代的脚步从未停止改变，酒店行业的观念当然也会随之改变，从以前奢华风格变为更贴近老百姓了。但不少教师还认为酒店应加大投资，并配备豪华的设施，这种陈旧的观念在教学中通过教师传授给学生，会致使学生的理念跟不上时代的发展，行业方向的定位也会赶不上时代的需求。……