东莞高职院校酒店管理专业发展探讨

侯俊娜

高职教育重在培养高素质技术技能人才，满足地方社会发展需求，推动地方经济发展。本文在分析东莞酒店业发展现状的基础上，探讨本地区高职院校酒店管理专业发展中存在的问题，提出解决对策。

东莞地处珠三角，号称“世界工厂”，经济发展迅速。酒店业的数量仅次于北、上、广、深四个一线城市，酒店业的迅猛发展必然酒店专业人才的需求量，作为东莞高职酒店管理专业来说，满足区域需求、促进地方发展，是其不容推脱的责任。

一、东莞酒店也发展现状

（一）东莞酒店业基本概况

东莞星级酒店虽起步晚，但发展迅速。1989年东莞长安诞生第一家豪华酒店——长安酒店，经过近30年的发展，東莞豪华酒店（四星、五星、准四、准五）的数量已达到78家，且星级酒店星罗棋布分布于个东莞各镇，创造了酒店业的奇迹，更被业界称之为“东莞现象/东莞模式”。

（二）东莞酒店人才需求分析

通过对东莞星级酒店的访谈及问卷调查发现，东莞众多豪华酒店的人力资源部最重要最常规的工作就是招聘，一线服务岗位是常缺岗位，中基层管理岗位也时有空缺现象。通过统计有55%的豪华酒店每年人员需求在10-50人；33%的豪华酒店每年人员需求在50-100人；12%的豪华酒店每年人员需求在101以上；主要需求部门为前厅部、餐饮部、客房部、康乐部、财务部、市场部、人资部等酒店相关部门。因此，高职院校酒店管理专业依据酒店需求培养相对口人才是必要的。

二、东莞高职酒店管理……