浅析休闲农业的组织模式及其效率评价

李园园+黄美莲+何聪

摘 要：随着城市化进程的加快，城市人口越来越多。现在的人们生活水平提高了，但是工作的压力也越来越大，因此，为了缓解生活、工作的压力，越来越多的人渴望在农村享受一份宁静。于是，休闲农业应运而生。休闲农村就是利用自然生态环境原有的资源，结合农村的文化和农家生活，提供给人们体验农村生活的一种产业。基于此，本文就休闲农业的组织模式及其效率进行评价，希望可以促进农村经济的发展。

关键词：休闲农业；供给主体；组织模式；生产效率

休闲农业的发展是当今社会经济发展的必然导向，因为休闲农业就是为了满足城市里人的休闲需求。在休闲农业的发展中，基础是农业，主体是农民，而阵地，就是农村。在发展休闲农业的过程中，只需要利用农村原有的资源来提高经济，在发展农村旅游的时候，只需要改善农业环境，调整农业结构，就可以增加农民收入。基于此，本文就休闲农业的组织模式和效率进行简单的论述，希望可以促进城乡的协调发展，从而实现农业的可持续发展。

一、休闲农业的组织特征和模式

现阶段，乡村旅游发展呈现出多样化发展的态势，近几年，随着旅游景点的增加，规模、功能都在不断的扩大。众所周知，乡村旅游得以快速发展的关键就是休闲农业的组织模式。现在我国休闲农业迅速發展，主要的经典模式就是“农家乐”，而模式主要有“农户+农户模式”、“公司+农户模式”等。因为农业的发展模式具有契约的不完备性、利益的非异质性，所以并不适合休闲农业的产业化发展。由于缺乏组织创新和制度创新，目前中国休闲农业的组织模式难以产业化，缺少产业化的内生拉动力。休闲农业组织模式层次低主要是企业化运作，产业化发展的程度很低，出现这种情况的原因在于内生交易费用高。内生交易费用产生的根源主要是人们在信息不对称下的交易中争夺分工的好处而产生的机会主义行为，休闲农业组织模式虽然作为市场主体，但是缺乏企业治理结构，进而带来效率的缺失。

二、休闲农业组织模式的功能

从多功能农业来看，休闲农业可以分为农家乐、休闲农庄、休闲农业园区、民俗村等4种基本形态。不同组织模式具有不同的组织绩效，但在组织特征方面却表现出以下相似的特征：

1.专用性投资低。农家乐、休闲农庄、休闲农业园区、民俗村等休闲农业经营组织模式不能将全部的利他性专用投资全部转化成为自利性专用投资；也就不能把不稳定的契约关系变成稳定的企业内部部门间的产品交易，使得其可以利用企业成熟、健全和完善的组织治理结构和模式进行管理和交易。农家乐、休闲农庄、休闲农业园区、民俗村等休闲农业经营组织模式缺乏将专用性投资变成沉没成本的基础，这些组织模式普遍缺乏金融资本，缺少能力进行专有性投资。如果专用性投资一旦投资不能变成沉没投资，农家乐、休闲农庄、休闲农业园区、民俗村等休闲农业经营组织模式必然不会改善其治理结构，不会提升其组织层次，在组织价值和产值的增加方面缺乏动力。

2.市场激励和风险规避能力差。农家乐、休闲农庄、休闲农业园区、民俗村等休闲农业经营组织模式的市场激励和风险规避能力差，自身没有动力改善组织治理结构和提升组织层次，进而使得交易成本高，又进入市场激励和风险规避能力难以提高的怪圈。

3.难以内生化各利益主体。农家乐、休闲农庄、休闲农业园区、民俗村等休闲农业经营组织模式不能把相关利益主体内生化到一体化企业中，难以克服交易的不确定性，其利益主体的价格谈判使得市场无序；农家乐、休闲农庄、休闲农业园区、民俗村等休闲农业经营组织模式过度差异化而难以形成合力，进而不能形成品牌和产品的竞争力。休闲农业的形成和发展是一项复杂的系统工程，涉及种植业、养殖业、饲料、加工业、设备制造业、运输业、包装业、服务业等诸多环节。面对这种休闲农业发展的新情况，需要积极鼓励和扶持休闲农业产业一体化发展，提高休闲农业的组织层次，因地制宜地探索和推进休闲农业产业。为了验证这一观点，本文将进一步从休闲农业的生产模式效率出发，探索其瓶颈和化解路径。

三、休闲农业的组织运行模式及效率分析

劳动生产率是指劳动者在一定时期内创造的劳动成果与其相适应的劳动消耗量的比值。劳动生产率水平可以用同一劳动在单位时间内生产某种产品的数量表示，单位时间内生产的产品数量越多，劳动生产率就越高；也可以用生产单位产品所耗费的劳动时间来表示，生产单位产品所需要的劳动时间越少，劳动生产率就越高。劳动生产率=年营业收入/从业人员数。土地生产率反映土地生产能力的一项指标，通常用生产周期内（一年或多年）单位面积土地上的产品数量或产值（包括产值、净产值）指标来表示。土地生产率=年营业收入/经营面积。数据来源农业部2011年1月25日下发的《农业部办公厅关于开展全国休闲农业摸底调查的通知》中所获的数据。调查表明，2010年全国有13.5万个休闲农业经营主体，资产总额达1812.4亿元，经营面积达61.4万公顷。其中，农家乐及农家乐专业村9.3万个，休闲农庄3.1万个，休闲农业园区8560个，民俗村1482个。在经营效益上，13.5万个休闲农业经营主体共接待游客14.4亿人次，年营业收入1106亿元，其中农副产品销售收入604.2亿元；年利润335.2亿元，年上交税金44.2亿元。单个休闲农业经营主体平均接待游客1.1万人次，平均利润24.9万元。

本文设计6种指标来分别评价不同休闲农业经营实体的整体效率：（1）劳均产值：休闲农业的全职从业人员所创造的人均年营业收入，即：劳均产值=年营业收入/从业人员数。（2）劳均利润：休闲农业的全职从业人员所创造的人均年利润额，即：劳均利润=年利润总额/从业人员数。（3）资产产值率：每单位投资所取得的年营业收入额，即：投资产值率=年营业收入/资产总额。（4）资产利润率：每单位投资所取得的年利润额，即：投资利润率=年利润总额/资产总额。（5）土地产值率：每公顷经营面积所取得的营业收入，即：土地产值率=年营业收入/经营面积。（6）土地利润率：每公顷经营面积所取得的年利润额，即：土地利润率=年利润总额/经营面积。

对全国各类休闲农业经营实体的调查数据进行整理和分析，得表1。数据表明：

四、结语

根据上文叙述可知，休闲农业的构成主要分为农家乐、农庄和农业园区。其中，在经营数量上占绝对优势的是农家乐，但是如果从人数、收入等其他方面来看，农家乐的发展略低于其他。发展休闲农业主要有三大发展意思。一、发展农村服务业，可以帮助农民转移就业，从而增加农民的经济收益；二、可以增加城乡互动，使农民接触到现代化城市的经济、政治和文化，从而提高农民的素质；三、可以挖掘农村文化，从而进一步的发展农村文化，形成文明的乡风。

参考文献：

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