“露天烧烤”现状及对环境的危害与治理对策

胡兵

摘要：针对“锦州烧烤”日益形成规模及夏日“露天烧烤”的状况，分析了其对环境及健康卫生等方面存在的危害，并提出了现阶段切实可行、有效的治理措施。

关键词：“露天烧烤”； 危害； 治理

中图分类号：X51

文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2017）14-0026-02

1 引言

锦州自古就是女真、契丹、蒙古等游牧民族聚居区，有烧烤野味的饮食传统[1]。“锦州烧烤”发起于20世纪80年代末，由于烧烤物美价廉、适合大众口味，受到越来越多市民的欢迎，逐渐兴盛起来，陆续形成了三角地、杭州街、南京路等几条有名的俗称“串街”的烧烤一条街，“锦州烧烤”因此形成了一个新兴行业，吸引了越来越多的下岗职工和外来务工人员[2]。

随着烧烤行业的兴起，环境问题也受到人们越来越多的重视，其现状是店多、店散、规模小，特别是进入夏日，“露天烧烤”日益兴盛，其产生的烟雾不仅造成空气污染，还影响了周围居民的生活。为改善城市大气环境质量，维护城市市容环境卫生和市民正常的生产、学习和生活秩序，从根本上解决其带来的环境污染等一系列问题，已成为锦州市各主管部门急待解决的问题。

2 “露天烧烤”形成的原因

2.1 “露天烧烤”自身存在的有利条件

（1）成本低，利润大。露天烧烤很多是散摊浮贩，流动性特别强。不需要具备什么技能，一般人都能干。设备简单，利润却很高。因此，对于一些没有技术特长的下岗职工、社会闲散人员来说，自然是很理想的生活来源和资金积累渠道。

（2）露天烧烤迎合一些老百姓的需求，有消費市场。……