规模化屠宰场检疫监督管理的现状与建议

雷鸣+徐长举

摘 要：为推动规模化屠宰场各项工作顺利进行，提升工作水平，保证人们的膳食安全，加强检疫监督管理是必要的。本文结合自身工作经验，分析规模化屠宰场检疫监督管理现状，指出存在的不足，并提出完善建议，主要包括重视宰前、宰后检疫监督管理，对屠宰场进行无害化处理，落实规章制度，重视检疫监督管理队伍建设等内容，可为类似工作开展提供启示。

关键词：规模化屠宰场；检疫；监督管理；建议

目前，郓城县共有五处生猪定点屠宰场，其中，山东郓城华宝食品有限公司是较具规模、管理较规范的一处屠宰场。该企业成立于2010年，属于国家商务部A级屠宰场，项目总投资2.3亿元，现已发展为合作社饲养、生猪屠宰、肉品加工、冷链物流于一体的现代化生猪加工企业，屠宰车间建筑面积11042平方米，日加工处理能力 500吨。该企业为改善群众膳食结构、丰富城乡食品供应做出了应有贡献，也是全县兽医监督检验部门重点监管的生猪定点屠宰企业。现就通过调研分析规模化屠宰场检疫监督管理的现状，结合本人在该企业的检疫监督管理经验，浅谈一下自己的认识和建议。

一、规模化屠宰场检疫监督管理的现状

随着人们生活水平提升和对生猪产品质量要求的提高，加强规模化屠宰场检疫监督管理成为不可忽视的一项重要工作。在具体工作中，很多地方注重完善规章制度，加强检疫监督管理队伍建设，明确工作人员职责，落实检疫监督管理规范标准，推动各项工作顺利进行。……