“中国石化星级餐厅”商业模式构想

刘成铭

（中石化国际事业北京有限公司，北京 100020）

“中国石化星级餐厅”商业模式构想

刘成铭

（中石化国际事业北京有限公司，北京 100020）

在互联网经济快速发展的形势下，针对餐饮业务如何实现供给侧改革，资源优化、降低运营成本，增加经济效益，本文提出了“中国石化星级餐厅”的商业模式构想。通过聚焦“食品安全”这一社会需求痛点，依托央企品牌运营，整合集团内部餐饮资源和消费需求，并引入外部资源，结合物资采购平台、信息化平台、金融平台，产生内部外部资源和需求的聚合效应，扩大边际效益，从而拉动国企供给侧改革，实现跨界转型、品牌溢价。

供给侧改革；商业模式；品牌运营；跨界餐厅

1 “中国石化星级餐厅”商业模式的必要性

“民以食为天”，餐饮行业自古以来就是我国的传统行业，据中国网《2016年度中国餐饮大数据研究报告》显示，2016年国内餐饮行业规模已达3.5万亿元，占到了社会消费品零售总收入的10.8%。而由于改革开放以来的粗放式经济模式，食品安全已成为当前普遍存在和突出的社会消费需求痛点，主要表现在：目前餐饮行业在卫生管理方面缺少被消费者高度认可的本土品牌；餐饮企业对食材的采购管理水平令人担忧。目前依靠行政监管和市场化竞争，尚无有效消除消费者对食品安全担忧的解决方案。

中国石化作为负责国家能源安全的中央直属特大型企业，在国内具有非常强大的品牌影响力，其保障国家能源安全的社会责任和企业定位，是“中国石化星级餐厅”取得消费者对品牌价值认同的基础。……