乡村旅游食品安全管理问题与对策

近年来，城市发展建设愈来愈迅速，人们的生活压力也变的愈来愈沉重，更多的消费者开始寻求精神上的放松，渴望放慢脚步感受一下更加纯朴、温馨的乡村生活。兼具贴近自然、远离城市喧嚣，同时又方便快捷的乡村旅游逐渐兴盛，越来越受到消费者的追捧。旅游行业涉及到的衣食住行等方方面面的产业也随之蓬勃发展。乡村旅游食品是乡村旅游中主要的經营项目之一，在有些地方，乡村旅游行业也成为乡村经济发展的主力军，成为主要产业支柱。乡村旅游行业的大力发展，大大带动了乡村经济的发展，同时促进了城乡之间的交流。但乡村旅游食品中存在的安全问题不容忽视。

乡村旅游食品安全管理中的漏洞

基础设备相对落后，食品环境相对较差。相对比于城市旅游行业，乡村发展整体较为落后，有关旅游食品加工及经营的基础设备都较落后，难以有效地对相应的食品进行规范的加工、储存及管理。乡村旅游一般是由本地村民自行经营的，由于知识水平有限，大部分的居民缺乏食品安全管理意识，所以常会出现食品生产加工设备配备不到位、设备使用不当及的，食品储存方式不合理，甚至食品经营场地脏、乱、差等现象，从而使得乡村旅游食品的质量不能得到保证，甚至会出现食物中毒等威胁消费者健康的事件发生。

经营者自产或外购的食品原料存在安全隐患。乡村一般仍在沿用自给自足的生活方式，因此乡村旅游的食材一般都来源于村民自产或者是外购。……