大学校园内互联网外卖的食品安全问题研究

王中云+邢彪+田雁冰

大学校园内互联网外卖的发展现状

互联网外卖以其图文并茂、便宜实惠、方便快捷的特点深受大学生们的喜爱，通过网络订餐可以节省时间，缩短距离，对于那些课业较紧，社团活动繁忙，生活慵懒的同学来说无疑是最佳选择。大学校园内存在的互联网外卖可以分为两大种类：团购类，以美团、百度糯米、大众点评为代表；外卖类，以饿了么、美团外卖为代表的第三方外卖平台。

大学校园内互联网外卖存在的食品安全问题

随着互联网经济的快速发展，越来越多餐饮商家开始通过互联网来推销美食，互联网外卖随之应运而生。足不出户就可以享受美食的用户体验，使大学生更乐于通过手机APP来订外卖，外卖的需求越来越强烈。在这种网络环境中，外卖食品质量的好坏缺乏有效地安全监测和法律约束导致外卖食品质量令人担忧。

不具备餐饮营业资格。部分餐饮公司的营业执照不齐全、餐厅厨房卫生情况以及食物供应链存在隐患。有的不良商家随意拍摄的干净整洁餐厅的照片欺骗消费者，还有的出现外卖生产地点和平台上公布地点不一致等现象。

商家恶性价格竞争。部分外卖商家为了在竞争中获得更大的利润和销售量，通过降低食品成本，使得食物原材料供应来源不安全，有的商家在住宅区营业来减少租金逃避税费，甚至有的外卖商家把外卖作为唯一的销售。商家之间的价格恶性竞争使得食品安全问题被忽视。……