苦瓜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究

庄培荣

苦瓜作为一种含有多种营养物质的药食一体的植物，常被用以治疗上火导致的咽喉肿痛、眼痛以及糖尿病等疾病。在苦瓜中富含各种微量元素以及以及氨基酸等人体必备的物质，国内外各项研究表明苦瓜具有降糖降脂、抗病毒、抗肿瘤以及调整免疫能力等多项生理功能，并力图对其作用成分进行分析，但并未取得明显的成效。多糖作为苦瓜中含有的一项重要活性成分之一，与苦瓜的生理作用势必具有不可分割的联系。由此对苦瓜中多糖的分析成为了科学界炙手可热的研究课题，但由于多糖结构复杂，因此相关研究仍然处于不完整的状态。针对这一现状，本文对苦瓜多糖的分离纯化方法以及其抗氧化性进行了简要的研究，以期对苦瓜多糖的相关研究起到一定的参考作用。

实验所需材料与仪器

苦瓜多糖粗产品。苦瓜多糖粗产品指的是采用改良的水提法初步从苦瓜中将多糖进行分离所得出的苦瓜粗多糖。本文所分析的实践过程即是在这一产品上进行的。

各种实验所需试剂。要对苦瓜中的多糖进行分离纯化，就需要借助相关的试剂进行。这些试剂包含：自制DNS试剂组以及DEAE-cellulose DE52羟甲基纤维素填料、Sephadex G-75 葡萄糖凝胶填料、二苯基苦基苯肼、三氨基甲烷盐酸盐等，这些试剂均能对实验起到重要的辅助作用。

实验所需仪器。在苦瓜多糖的分离纯化以及抗氧化性分析实验的过程中除了需要用到试管烧杯等一些常用的实验仪器之外，还需要用到紫外可见分光光度计。……