教你做两道家常小菜

欧阳慧 文并摄

教你做两道家常小菜

欧阳慧 文并摄

虾仁莲藕茄盒

1.莲藕切末，鲜虾去壳剁成泥，注意不要剁太细。将莲藕末、鲜虾泥放入碗中，再放入葱姜末、半个蛋液、水淀粉、糖、盐、料酒，混合搅拌上劲儿，制成馅料。

2.紫茄子切片，每个厚片中间切刀但不切断。给茄盒内外抹少许淀粉。

3.茄盒加入馅料，切口处再蘸淀粉封口。

4.锅内加油开大火，油温到七成热，将茄盒裹一层鸡蛋面糊，迅速下锅，炸至两面金黄，茄子皮焦脆起皱，即可出锅。

茄盒可以搭配香辣酱或番茄酱蘸食，更有滋味。

这款虾仁莲藕茄盒具有清热润肺、益血补髓、安神健脑、延年益寿之功。

锅塌豆腐

1.准备一块老豆腐，葱切末。

2.将豆腐切成一公分左右的厚片，待用。

3.取一空盘撒上淀粉，把豆腐两面都蘸少许淀粉。

4.平锅放油，放入豆腐片，大火转至小火，将豆腐两面煎成黄色。

5.将准备好的蒜末、料酒、生抽、食盐、糖均匀地放在豆腐上，烧至沸腾。

6.将豆腐装盘，撒上葱末，一盘鲜嫩可口、酱香浓郁的锅塌豆腐就做好了。

生活中从来都不缺少诗与远方。只要肯动手，只要带一点格调，带一颗爱心做事，就一定能把生活过得浪漫有趣，把日子过成诗。 好的生活，真的没那么贵啊。赶快试试这两道快手菜吧！