燕麦对饱腹感和体重控制的研究进展

丁程程 李文芳 荣 爽

(武汉科技大学公共卫生学院营养与食品卫生系，武汉 430065)

燕麦对饱腹感和体重控制的研究进展

丁程程 李文芳 荣 爽

(武汉科技大学公共卫生学院营养与食品卫生系，武汉 430065)

为系统评价燕麦对饱腹感和体重控制的影响，全面检索了PubMed、EMbase、Cochrane library等电子数据库中有关燕麦与饱腹感和体重控制的随机对照试验(randomized controlled trial, RCT)研究，并对纳入的研究进行系统性综述。纳入21个RCT研究，共954例样本。11项研究显示摄入燕麦能够增加正常受试者的饱腹感，3项研究显示食用燕麦能够增加超重或超重伴2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus, T2DM)受试者的饱腹感。燕麦增加饱腹感的作用随其黏性、所含β-葡聚糖的含量、分子质量、水化球体和回旋半径的增加而增强。燕麦干预对正常受试者的体重无明显影响，但能减轻超重者的体重和腰部脂肪堆积，在超重伴T2DM人群中，燕麦加饮食控制的减肥效果明显优于与单纯饮食控制。燕麦及其制品具有高度的饱腹感，该作用效果的主要影响因素是食品的特性及其β-葡聚糖的含量和理化性质。燕麦对超重者有显著的减重效果，但是对正常受试者该作用不明显；对于超重伴T2DM者来说，同时进行燕麦和饮食控制干预的效果优于单纯的饮食控制干预。

燕麦 饱腹感 体重控制 β-葡聚糖

据世界卫生组织于最新发布的数据显示，2014年世界范围内成人男女的超重率分别为38%和40%，肥胖率分别为11%和15%，肥胖成人的数目超过5亿。我国成人超重率和肥胖率分别为11.9%和9.6%，超重和肥胖已经成为严重的公共卫生问题。……