一株琼胶降解菌的筛选、鉴定及粗酶学性质

, , , , , ,

(1.青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛 266109;2.青岛农业大学生命科学学院,山东青岛 266109;3.君顶酒庄有限公司,山东蓬莱 265600)

一株琼胶降解菌的筛选、鉴定及粗酶学性质

刘兴凯1,3,朱丹2,周薪1,房玲1,郭爽1,郭瑞1,程凡升1

(1.青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛 266109;2.青岛农业大学生命科学学院,山东青岛 266109;3.君顶酒庄有限公司,山东蓬莱 265600)

本研究通过初筛、复筛从青岛近海沉积物中分离出一株具有琼胶酶活性的菌株,该菌的最佳发酵时间为26 h,对该菌培养基进行卢戈氏碘液染色后菌落周围出现明显透明圈,镜检观察菌株的革兰氏染色结果表明,该菌为革兰氏阴性菌。经过鉴定,该菌株为不动杆菌(Acinetobactersp.),命名为Acinetobactersp. LXK,对该菌的粗酶学特性进行初步研究,结果显示,该酶的最适反应温度为40 ℃,最适底物浓度为0.5%,最适反应体系pH为8.0,K+和Ca2+对酶解反应有促进作用,Fe2+、Mn2+和Ba2+对酶解反应有不同程度的抑制作用。

琼胶酶,海洋细菌,筛选,鉴定

海洋多糖工业的兴起使得海洋多糖及其降解酶受到了广泛的重视。现如今,备受瞩目的琼胶寡糖有着分子量小、水溶性好、易吸收等特点,使其抗病消炎、抗淀粉老化、保湿美白等功效的应用价值大幅提升,已经广泛应用在食品、化妆品和医疗等领域[1]。但是,利用琼胶酶降解琼胶规模性生产琼胶寡糖在世界范围内是个研究的难点,原因就在于缺少工程菌和琼胶酶产生菌的产酶活力低等问题。我国虽然是一个海洋大国,海洋资源雄厚,但生产的多为初级产品,在琼胶及琼寡糖的研发与应用领域尚处于起步阶段。……