吃虾记

闫晗

刚毕业的那段时间，每到下雨天的下午，先生都会去附近的菜市场买虾，因为会比平时便宜。雨天道路泥泞，愿意出门的人较少，更不会有闲情逸致去菜市场闲逛。阴雨天气压低，养在玻璃水箱里的虾容易缺氧，商贩担心当天若不能及时卖掉会赔钱——活虾与死虾的价格是不一样的。

张嘉佳写美食时有一个比喻，爱情的好与坏就像虾一样，能看出来。活着的虾子被扔进油锅里，它痛啊，然后抱成一团，肉质紧致，QQ弹弹。而死的虾子在锅里四仰八叉地一躺，肉越烧越松散。“痛出来的鲜美，才足够颠倒众生。”没有一起经历风雨的爱情，就如同死虾一样，无滋无味，经不起生活的考验。

虾还略好一些，不够鲜活也能吃。其他海鲜比如皮皮虾和螃蟹，生与死的味道区别更大，实力证明了生命的意义和价值。记得单位有位阿姨说闺女爱吃皮皮虾，活蹦乱跳的太贵，没舍得买，就退而求其次，买了刚死的，结果回家闺女一吃就吃出来了：咋是死的？她舌头咋这么神呐。我说，这有啥吃不出来的？死皮皮虾肉软塌塌的，壳子都是空的，带着一股腥气。活皮皮虾的肉是饱满紧实的，最好吃的方式就是最简单的——上锅隔水轻轻一蒸，略撒上些盐，别的什么都不必放，否则会夺了食材本身的鲜美气息。

虾的做法就丰富多了。鲜虾盐水轻煮，口感是鲜甜的。小时候我妈刚从市场上渔民手里买回来的最新鲜的虾，就只是用水煮，我一个人坐在小板凳上慢慢剥壳，能吃上一斤。……