绣球菌工厂化栽培优良菌株的筛选研究*

雷 萍，吴亚召，张文隽，杜双田，杜 芳

（1.陕西省微生物研究所，陕西 西安 710043；2.西北农林科技大学，陕西 杨凌 712100）

绣球菌工厂化栽培优良菌株的筛选研究*

雷 萍1，吴亚召1，张文隽1，杜双田2，杜 芳1

（1.陕西省微生物研究所，陕西 西安 710043；2.西北农林科技大学，陕西 杨凌 712100）

观察不同绣球菌菌丝培养特性和出菇情况，筛选获得优良的栽培菌株。比较不同绣球菌菌株菌丝生长情况、子实体农艺性状和产量情况，其中绣12菌丝生长势最佳，生长速度快，生长周期短，子实体农艺性状佳，产量高，平均单产量为198.4 g。试验结果表明绣球菌菌株绣12为优良栽培菌株。

绣球菌；优良菌株；筛选

绣球菌Sparassia crispa(Wulf.)Fr.，又名绣球蕈、绣球菇，属担子菌亚门（Basidiomycotina） 异隔担子菌纲（Heterobasidiomycetes） 非褶孔菌目（A－phyllophorales） 绣球菌科（Sparassidaceae） 绣球菌属（Sparassia）[1]。在日本、韩国、美国、加拿大、澳大利亚等国和我国河北、吉林、黑龙江、陕西、云南、福建等地自然分布。夏秋季于云杉、冷杉或松林及混交林中分散生长。子实体中等至大形，肉质，菌柄基部似根状并与树根相连[2]。由1个粗壮的柄上生出许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，形似巨大的绣球而得名。绣球菌资源蕴藏量比较稀少，被誉为“万菇之王”，是珍稀名贵药食两用菌。

绣球菌子实体肉质洁白细嫩，营养丰富。据分析每100克干品中含有多糖2.6 g、还原糖1.46 g、粗蛋白质12.9 g、粗脂肪1.5 g、粗纤维13.7 g[3]。绣球菌含有大量β-葡聚糖，具有提高人体免疫力和机体造血功能，抗癌、防癌的特殊功效[4-6]。子实体中含有的抗氧化物质、维生素C、维生素E等，作为美容产品有效成分，对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效。……