大脸精酿有讲究的啤酒

吉吉桑

作为地道重庆人的你，怀念过老山城啤酒吗？当年老山城消失了，出来了国宾，国宾越来越难喝又出来了纯生，再后来又出来了乐堡，现在很多人又反映乐堡喝了不舒服，而且连唯一性价比好点的1958也粗暴地停产了。几年下来，重庆的啤酒没以前好喝了，价格却节节高升。然后这一切都发生在这家餐馆里基本可选的啤酒都来自一个厂家的地方，这其中的道理就自己揣摩了。就全国来说，也出现了越来越多的淡爽啤酒，浓厚的老啤酒相对减少，为什么呢？说到底，淡爽更节约成本，也能让人多消费几瓶。工业的做法，最大的考虑莫过于成本和价格了，可东西假得恼火了，会让人都不知道真东西到底是什么样子了。难道啤酒真的就是寡淡无味的饮料？难道啤酒喝了就该头痛？难道啤酒真的就都只有一种味道？

喝过精酿啤酒，你才会恍然大悟，知道自己喝了多年的“假”啤酒。大脸啤酒的老板成果，曾在红酒行业多年，也是在第一次喝过精酿啤酒后，醍醐灌顶，决定了要开一家精酿啤酒馆。按他自己的话说，精酿啤酒更适合自己的脾性，也更适合重庆这个城市的性格——“有讲究，但又不装”。

何谓精酿？简单说就是酿制得更精优、制作得更良心的啤酒。玄的就不扯了，说几点精酿跟现在的大厂工业啤酒的区别你就知道了：

首先，现在的工业啤酒基本不含麦芽，而是用大米和面粉替代。而对风味起关键作用的啤酒花，也是用的酒花精，并不是真酒花。……