浅析日式风格在餐饮空间的艺术表现

摘要：现代社会的生活节奏加快，对生活和使用的空间都有不同的要求，这点在室内空间设计也有很多表现地方。现代的空间设计与传统的室内空间设计相比，更加追求简洁明快，喜欢自然、纯净的艺术美感，日本的和式风格显然十分符合现代人的审美观，日式风格通过充分利用空间，配合着现代化的电器设备和家具，注重家具的舒适与方便，运用几何线面的交错和排列，舍弃突出物体，让空间变得和谐统一，继承了日本传统美学中对原始形态的推崇。本文对日式风格的特点以及日式风格在餐厅的运用做简要分析。

关键词：日式风格 餐饮空间艺术表现

日式设计风格是受到传统和式建筑影响的，讲究的是空间的分割和流动，分割可能是几个功能空间，而流动则为一室。人们在空间中总会静静地思考，一张茶几，或品茗对弈，或小酌会友等。日式风格特别喜欢与大自然融为一体，借用外在自然环境，为室内增添生机，选用材料上也注重环保，以便与大自然亲切互动交流，其乐融融。简约精致的日式风格设计，以淡雅稳重、安静舒适的空间布局以及中规中矩的设计特点，一直受到年轻人的喜爱，也成为日本人对传统文化的尊重和对城市生活的人性化考量，是我们现代人值得一试的家居风格。

一、日式风格的基本特点

日本是一个地狭人稠的国家，空间十分有限，因此，在对空间的利用上可谓是下足了功夫。日本传统建筑的房屋结构很简单，几乎仅由地板、柱子和屋顶三个部分构成，讲究一些的人会在屋檐下延伸出一条走廊，供人们纳凉或小憩，也有的会设计一个围合建筑群，灵活而无碍的自由空间使房屋显得很宽敞。日式风格的陈设设计非常简单，往往都会在每个房间里铺上地板，地板的铺设高度往往高出地面数十厘米。这样的特点是因为日本是岛国，空间湿润，为了避免室内潮湿导致的发霉腐烂，高度的设计还可以保证室内冬暖夏凉，然后会在地板上铺有草垫，并称它为榻榻米。在寝室里，白天会把空间打扫得空无一物，只有在墙体四周才设有壁橱，放置衣服和被褥等，让空间很简单。

二、日式风格在餐饮空间的营造

在餐饮空间的营造中，日本人讲究禅意，淡泊宁静，清新脱俗，对环境卫生都非常挑剔，所以在装饰餐饮空间时，应该多注重功能性的使用，装饰和点缀的使用减少，造型要简洁。在日式风格中，回归自然本身也是它的一大特点，无论是在色彩、造型、陈设，还是功能的设计上都极力得贴近自然，强调自然主义，因为在餐饮空间的设计中，都会把自然环境作为第一设计要点。

（一）日式风格餐饮空间的陈设设计和材料选择

在餐饮空间的家具设计上，经营者或是设计者要对空间内部有所了解，日式风格的家具选用上尽可能以造型简单，功能性好的家具为宜，并且以木质为主要材质，木质的结构轻盈且环保。在座椅的设计上，尽可能选择设计感简洁舒适的木质座椅。在餐厅入口处要陈设一盏屏风，屏风上的配画可以是樱花图案，也可以是带有日本风情的象征图案。在走廊过道上，可以在顶棚上悬挂纸糊状的灯笼，灯笼的颜色大多以红色为主，也可以悬挂鲤鱼旗，这些都是日本较有代表性的象征物。在主要就餐区域，座椅的摆放一定要整齐，木质的座椅颜色要淡一些，不可使用颜色太重的颜色，淡颜色的家具给人轻松感。有人说过，日本料理是一道“用眼睛品尝的美食”。日本料理的精致，除了需要餐具的衬托外，更少不了餐饮空间的环境。在墙体四周，以简洁的白色为主体色调，并且可搭配一些米色作为辅助色，以简约为主，强调自然色彩的沉静和线条的流畅简洁。空间面积允许的话，可以设计出几间包房，包房要高于正常空間，这是因为把包房的区域通过台阶的设计而产生的区域分隔。包房的四周可用推拉格栅，这种木质格栅是木头作为主体支撑，然后把纸糊在支撑架上，推拉的时候非常轻盈，把空间的分隔、流动、通透都融入得很好。在包房的内部空间里，可铺设榻榻米上，拉开包房后让顾客主动换成日式木屐，坐在榻榻米上，并且配有日式茶桌，在茶桌下设计出一处小低洼地，让顾客把脚放入其中，给顾客感觉非常舒适。在顶棚上设计出一眼望穿天际的天井，一张散发着稻草香的榻榻米，一层朦胧半透明的樟树纸，自然和谐。

（二）绿植在餐饮空间的应用

日本人非常喜欢贴近自然，在餐饮空间里应尽可能多地表现出来，例如在走廊的过道里，摆放几株樱花树，或是在餐饮空间里布置一处山水小品，让水流动起来。把景观做得与餐厅相协调，让顾客在就餐时可以欣赏到绿植与景观，非常贴近自然，让顾客身临其境。

三、结语

日式风格是一种非常朴素的设计风格，虽然在表面上看内容简单，其实细细品味就会发现，日式风格的设计理念和其中的智慧，从人的根本需要出发，是非常优秀的设计风格。

参考文献：

[1] 谭明明.浅谈艺术色彩在餐饮空间的应用[J].才智，2013（14）.

[2] 吴智雪.浅谈餐饮空间中的传统几何形图案设计[J].科教文汇（下旬刊），2009（04）.

[3] 韩巍.餐饮空间的主题性营造[J]. 室内设计与装修，2000（06）.

[4] 杨海波.基于地域文化的餐饮空间设计探讨[J]. 现代装饰（理论）， 2016（08）.

（作者简介： 战静，女，本科，辽宁师范大学海华学院，研究方向：环境设计）（责任编辑 刘月娇）