温度对红花芽菜生长特性及有效成分的影响

胡喜巧，杨文平，黄 玲，梅沛沛，倪亚甲，孟 丽

(1.河南科技学院，河南新乡 453003；2.现代生物育种河南省协同创新中心，河南新乡 453003)

温度对红花芽菜生长特性及有效成分的影响

胡喜巧1，2，杨文平1，黄 玲1，梅沛沛1，倪亚甲1，孟 丽1

(1.河南科技学院，河南新乡 453003；2.现代生物育种河南省协同创新中心，河南新乡 453003)

以红花株系农家品种、‘B-1’‘1-3’‘3-10’为材料，研究不同温度(20、25、30和35 ℃)对红花芽菜生长特性及有效成分的影响。结果表明：25 ℃时4种红花种子出苗率最高且分别为95.67%、90.00%、99.00%和96.33%，红花芽菜幼苗的生长状况最好，芽菜的单株鲜质量最大分别为0.41、0.41、0.49和0.45 g，百株生物学产量分别为41.00、37.49、45.56和37.40 g，百株净产量分别为32.79、31.08、36.84和29.84 g，20 ℃时红花芽菜中的功效成分黄酮和羟基红花黄色素A质量分数最高，分别为24.72和19.05 mg/g，多糖质量分数较低；随着温度的升高，红花芽菜黄酮和羟基红花黄色素A质量分数呈下降趋势，多糖质量分数增加。20～25 ℃为红花芽菜生长的适宜温度。

红花芽菜；生长特性；多糖；黄酮；羟基红花黄色素A

红花(CarthamustinctoriusL．)为1 a生或2 a生草本植物，在中国已有2 100年的栽培和用药史[1]。红花具有稳定血压、降低胆固醇、促进微循环和恢复神经等功能[2-3]，其分布较广，原产于埃及，现中国各地多有栽培，主产于新疆、河南、四川、云南、浙江等地[4]。河南省曾是红花的主产区，早有怀红花(亦称卫红花)之称。董顺福等[5]经过对红花幼苗的初步鉴定显示，红花幼苗中含有丰富的黄酮、腺苷、多糖、氨基酸、维生素和多种矿质元素等对人体有益的成分。成元刚等[6]研究表明，前期弱光培养，采收前1～2 d强光培养的变光培养方式，红花芽菜的产量、品质、色泽营养和维生素C较好，杨灿等[7]研究表明，质量浓度为4 mg/L α-奈乙酸和5 mg/L糖氯基嘌呤处理种子，红花芽菜产量最高，产出比为7.6∶1。……