王稼句：苏式生活是个性化悠闲

记者 陈佳慧

王稼句：苏式生活是个性化悠闲

记者 陈佳慧

生活有各个层面，衣食住行是最基本的。在人的日常生活中，物质生活是基础，精神生活是“上层建筑”，但没有文化的引导，也就没有生活的味道。

所谓苏式生活，其实就是苏州传统文化下的日常生活。

苏州的人类文明史起源很早历史悠久，我们所说的苏式生活，主要是指明清以来在这座城市养成的生活方式。

要真正理解苏州人的生活方式，不能看表象，而要深入到骨子里，简单说，那就是悠闲的精神状态。不能进入悠闲的境界，就不能真正理解什么是苏式生活。同样是吃面，我们不止要求吃饱，还要吃好，吃出文化来，同样是鱼，我们可以运用不同的烹调方法，让不同的鱼烧出各自的真味来，不但讲究香和味，也讲究色和形，这就是烹饪的艺术。大厨们做一道菜，前后要用不少时间，而食客吃一顿饭，也需要很长时间，如果草草了事，食不知味，那就不是苏式生活。

再说苏州园林，那是属于士大夫或有钱人的，也被推为最适合人居的生活空间。主人们有的是钱，更有的是闲，在园中过的是他们的日常生活，吃饭，吃茶，赏花，绘画，吟诗，看戏，听曲，自享之外，还让客人分享。如果生活状态不悠闲，就不能领略园中生活的佳妙。例如清初拙政园主人是陈之遴，前后十几年，一直在北京做官，后来又被发配宁古塔，终其一生未见园中一花一木，因此吴梅村就借着拙政园中的山茶花，来感叹他的遭遇。相反的例子是顾文彬，他致仕后建过云楼，建怡园，悠闲地生活，有滋有味，否则哪来过云楼丰富的收藏。昆曲与园林有密切关系，晚明就以造亭榭、养家班、搜古玩为时尚，昆曲本来就是厅堂艺术，受众面相对较小，在它的发展过程中，园林和家班应该是关键词，园林中水的处理，就迎合了唱曲的需要，如拙政园卅六鸳鸯馆，就是听曲的空间。如果急急想做官，急急想发财，心态不悠闲，即使在听昆曲，亦不能“入戏”，自然也体会不到苏式生活的好处。

士大夫有士大夫的苏式生活，老百姓有老百姓的苏式生活。茶馆就是老百姓的享受苏式生活的地方。明清和民国时期，苏州的不少市民，或小有田产或房产，也就几乎没有什么事做，他们的日常生活主要是“泡茶馆”，有的甚至在同一家茶馆同一个座位，一坐就是一辈子。即使是需要劳作的农民、工人、商贩、伙计等等，也有“早茶晚酒”的习惯。四乡的农民，乘船上城，卖掉了蔬菜、鱼腥，就到茶馆里歇脚，听听各处的新闻，在他们就是享受悠闲的苏式生活。直到上世纪五十年代，苏州城内外的大街小巷，还开设了不少小酒店，那是只卖酒不烧菜的，只有几只冷盆，如豆腐干、花生米、素鸡、熏鱼等，当太阳落山、华灯初上的时候，酒店里的生意特别的好，不少市民都来吃筒黄酒，既解乏，又消闲，苏州人称这种吃酒为“落山黄”，可以微醺，可以沉醉，那是够悠闲的，这也是苏式生活的例子。

时代不同了，人的生存状态也不同，但苏式生活仍在继续。老一辈的且不去说他，即使年轻人，在繁忙的工作之余，去听一场演讲，看一场展览，欣赏一场演出，也是一次悠闲之旅，让这种生活方式持久地保持下去，成为常态，悠闲就逐渐成为一种必须，那么，你就是过上了苏式生活。

王稼句，江苏苏州人。文化学者，中国作家协会会员，一级作家。九十年代以来印书约九十种，今年出版的有《夜航船上》、《坊间艺影》、《纵横姑苏》、《吴门烟花》、《人间花木》等。