大数据时代食品安全智能化监管机制

摘 要：随着科技的发展和社会的不断发展，食品安全是当前我国社会大众关注的焦点问题。众所周知，我国处于大数据时代，在新的时代背景和社会要求下，食品监管也迎来了新的挑战和机遇。在食品监管上，如果能够将新的技术应用于食品监管平台的上，能够组建一个智能化的食品监管机制，有利于有效的对食品安全进行管理。因此，本文就大数据时代的食品安全智能化监管机制进行探究。

关键词：食品监管；大数据；企业定制

俗话说，民以食为天。人的存在离不开食品的支持。近年来，由于各项科学技术的出现，我国的食品安全出现了比较大的问题。举例来说，之前的三聚氰胺奶粉和地沟油。食品安全与我们的生活息息相关。如果不能对食品安全进行有效的监管，那么，势必对我国的国民身体素质有一个比较大的影响。当然，食品安全问题也不仅仅出现在我国，在全世界上，有许多国家都出现了食品安全问题。在新的社会背景下，人们的生活水平在不断的提高，这也对食品安全的管理提出了更高的要求。现在，越来越多的人关注食品安全问题，食品安全需要一个完整的监管体系，切实的保障人们的生命健康。

1 大数据时代背景

要想建立一个智能化的监管体制，首先要理解我国的社会背景，不然，会影响体制实施的有效性。目前，我们处于信息爆炸的时代，也叫做大数据时代。其实，大数据这一概念也是在近年来提出的。随着科技的发展，信息技术的更迭换代更加频繁。计算机提升了人们处理数据的能力，人们身边的信息也越来越多。在这种社会局面下，大数据时代的概念也应势而生。现在我国对大数据时代的研究也在逐渐深入，在全球的范围内，许多国家都认识到了大数据时代的特性，越来越多的专家和学者研究大数据时代的特点。在对大数据的时代特点研究过程中，牛津大学是研究处于一个领先地位。在牛津大学的研究过程中，他们将大数据的时代特点与人们的生活进行分析，论述了大数据时代给人们的生活带来的影响。或许有人会说，都在说我们现在处于大数据时代，大数据时代究竟是什么意思呢？有没有一个准确的概念呢？学术界也没有对大数据时代进行一个准确的定义。就目前的研究来说，大部分认可的大数据的概念就是，以现有的信息技术作为信息分析的手段，通过运用统计学和信息分析手段对数据进行处理，为决策提供有效信息的一种手段。

2 大数据时代下的食品监管创新

大数据时代的到来，给人们的生活提供了更多的信息，方便了人们的生活。从商业的角度上说，大数据时代也给人们带来了新的发展机遇。那么，对食品安全监管而言，大数据的时代特点带来了什么机遇呢？大数据时代的信息分析手段能够建立一个智能化的食品安全的监管体制。而且对于不同的企业，食品安全监管体系能够区别分析。有利于细化监管体制，提高食品安全的监管效率。

2.1 建立食品企业数据库

在利用大数据时代的信息技术建立食品安全监管体制过程中，首要建立食品数据库。无论从哪个角度上说，信息处理技术都离不开数据。在实际生活中，收集企业的数据是第一步。在收集数据过程中，要全面的采集企业的信息和有关产品信息。当然，保证数据的有效性是第一要务。在数据收集的过程中，可以利用现有的技术，快速便捷的采集数据。在收集数据之后，要对数据进行分类，然后建立企业的数据库。一般來说，企业的数据库一般根据产品的流程来建立。数据库能够为有关部门的审查提供一个良好的基础，方便食品安全的监管。

2.2 企业实验室数据共享平台

近年来，由于我国加大了食品安全监管力度，许多企业为了响应监管部门的要求，也为了自己的发展需求，都建立了实验室，实验室能够对企业生产的产品进行测试，企业能够及时的了解自己产品的状态。我们都知道，商场如战场，处于商业利益的考虑，大部分企业的实验室都没有在监管部门备案。许多实验数据都只是企业的内部资料。试想一下，目前我国从事食品的企业多如牛毛，如果能够将企业的实验室数据与监管部门连通，实现实验室的数据共享。那么，势必能够减少监管部门的工作负担，也能为监管部门的工作开展提供一个坚实的基础。由于目前企业之间的竞争比较激烈，所以大部分企业都不愿意将实验室的数据与监管部门共享。为了打消企业的顾虑，在我们建立食品安全监管体制过程中，在对数据进行保密的前提下，剔除商业机密的条件下，对实验室的数据进行共享。能够减少无用的重复抽查，减少监管部门的工作量。

2.3 数据挖掘与风险分析

顾明思义数据挖掘就是从数据中提取潜在的信息，挖掘信息的内在含义。在现在的社会环境中，云计算是一个比较热门的话题。云计算能够快速的在数据库中找到合适的信息，并且分析数据之间的关系。在食品安全监管中，数据挖掘能够挖掘出食品安全中存在的潜在隐患，并对数据进行重新整合分析。提前进行数据挖掘能够起到提前预防的作用。有助于提前管理食品安全问题。我们都听过一句话，叫做将问题扼杀在摇篮中，提前做好数据挖掘的工作，能够有效的解决食品安全问题。风险分析就是利用得到的数据，对可能存在的问题进行分析，为决策提供一个良好的基础。这也是大数据时代的特性给食品安全监管带来的新的发展空间。

2.4 “企业定制”监管模式

在食品安全监管的过程中，准确度是一个比较关键的衡量因素。在现有的技术基础上，我们能够实现食品安全的精准化监管。就像私人订制一般，食品安全的监管也能企业定制。那么，在实际生活中，究竟应该如何实现企业订制呢？首先，我们需要对企业进行分类，然后根据不同企业之间的特性，对企业进行分级管理，然后再根据企业的实际情况进行监管。在不同级别和不同类的企业监管过程中，我们需要提前设定一个参考数据。这有点像会计评估中的预算，必须要有参考数据，监管机构才能评估食品的安全程度。可以说，通过利用企业订制的监管模式，能够提高监管的准确度。

在食品安全智能化监管机智的运营过程中，企业的生产数据记录在企业的食品数据库中，然后利用大数据技术分析手段对数据进行挖掘和风险分析，形成图表和分析报告。监管人员根据分析报告对企业的实际情况进行针对性的管理。

3 结语

总结来说，大数据时代的到来给食品安全的监管带来了一个比较大的发展空间，许多专家和学者都在探究大数据的时代特点给生活带来的影响。在未来的发展过程中，大数据应用于生活是一个整体趋势。食品安全已经成为当前的一个社会问题，加大食品监管力度和有效的监管是实现食品监管的一个重要途径。将大数据技术应用于食品监管中，能够减少监管成本，减少监管部门的工作负担，提升了食品安全的监管效率。大数据平台的建立能够为食品安全的监督提供保障。

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作者简介

杨达（1975-），大学学历（毕业院校中共中央党校函授学院，法律专业，中共党员，营口市食品安全检验检测中心，综合办公室主任（正科），工程师（中级）。endprint