浅析中国酒店餐饮中的食品营养问题

丁连翠

【摘 要】当代人的生活节奏越来越快，人們在酒店中就餐的机会不断增加，在这种趋势下，酒店就餐已经成了人们生活中的一种常态。伴随着这种趋势的发展，我国的餐饮业发展迅速，在这种高速发展中也面临着一些问题，比如许多酒店为了吸引客源，过分追求菜品的色、味，而忽略了菜品的营养问题。长期这样下去，会导致我国的酒店餐饮业发展不平衡，不能够持续发展，而且对消费者的身体也会产生不利影响。因此，酒店食品营养问题必须得到高度重视，本文就中国酒店餐饮中的食品营养问题进行相关分析，并且提出相关的建议，为中国的酒店餐饮业发展提供新的发展方向。

【关键词】酒店；食品营养；餐饮

一、中国酒店餐饮中存在的食品营养问题

目前在我国的餐饮行业中，酒店经营者把关注重点都放在对酒店餐饮的服务质量上，而对菜肴的生产过程的监督管理不够，这样的关注缺失就直接导致了酒店餐饮行业中食品营养确实问题严重。酒店的食品工作人员在加工菜肴时因为过于关注其外表和味道，往往不讲究科学方法，这样的制造过程会导致破坏食物营养价值的现象。在当前的酒店行业中，食品营养往往有以下几点问题。

营养素失衡。酒店为了能够长期吸引顾客，酒店往往非常重视食品的外表，并且为了达到这一目的酒店在进行食品加工时，会对食品原料进行浸泡甚至是化学漂洗等，而这样的加工过程往往会使食物中的营养严重流失。……