浅谈三大能源物质对足球运动的重要性

聂子琛

（哈尔滨工业大学 黑龙江哈尔滨 150000）

浅谈三大能源物质对足球运动的重要性

聂子琛

（哈尔滨工业大学 黑龙江哈尔滨 150000）

科学的训练方法对于足球运动成绩有着决定性的作用，但随着现代足球技术的发展，足球运动的对抗愈加激烈，对运动员的机能状态要求更高，因此合理的膳食方法与营养补充成为不可或缺的重要因素。该文通过对足球项目供能方式与三大能源物质（糖、脂肪、蛋白质）的分析，针对其运动项目的特点，分析三大能源物质对足球运动的影响，制定合理科学的营养补充，最大限度的保证运动员良好的机能状态，并提高其竞技能力。

足球运动 供能方式 三大能源物质

1 足球运动的特点与供能方式

1.1 足球运动的特点

标准的足球场地是长为90～120 m、宽为45～90 m的长方形场地。正常赛况中运动员要在将近8 000 m2的范围内连续比赛90min(如进入加时总计需120min),平均每名运动员约需要跑动8 000～10 000 m的距离。场地与时间的设定对运动员的体能提出了超高的要求，以此来负荷更高的强度。随着近代足球技战术风格的转变，拼抢更加凶狠，攻防转换的频率更快，防守过程中的合理冲撞更多，对运动员在对抗中的奔跑能力是巨大的考验，运动员良好的体能状态对赢得比赛起着至关重要的作用。更为重要的环节是，足球是技能与体能共同主导的同场竞技项目，良好的技战术发挥源于体能的保证。比赛中，运动员的活动方式主要有两种，即包括有球与无球两种方式，而无球的方式则是运动员的主要活动方式。运动员需要在无球状态下进行多种形式的活动，如跳、跑、转身等方式。而有球的状态下则包括了盘带、传球、射门等方式。 在足球比赛中，有效的战术主要体现在攻守力量的动态平衡以及比赛中阵型的合理性与变化能力;要求运动员之间的相互协助和配合,卫线与锋线行动的统一，执行一套有效的战术中需要大量的跑动。在比赛的下半场或加时赛中，由于体内能量大量的缺失与肌肉的疲劳，运动员非常容易造成动作变形，移动缓慢，从而导致整体配合的失误。

1.2 足球运动的供能方式

足球运动的比赛时间、活动特点与场地的决定了足球运动的供能方式为有氧和无氧的混合供能。从足球运动的比赛时间（90～120min）与足球的场地来看来看，足球运动员的整体供能方式需要依靠有氧代谢作为基础，有氧供能的代谢主要依靠糖和脂肪；而某些活动方式的无氧供能代谢则依靠磷酸原与糖酵解；例如：足球运动员在比赛中有较大的一部分比例是在进行速度快、时间短、强度大的冲刺跑或者折返跑. 包括射门、急停、跳跃等动作都将运用磷酸原的供能系统，人体会通过ATP与CP的快速分解所释放的能量,来为以上活动方式所需的能量支持供应。同时，比赛中会出现不定性的补位跑、追逐、等在30 s～2min之内完成的形式，并且会使运动员不断重复此过程，而此种供能方式则主要依靠糖酵解。

2 三大能源物质对足球运动的重要性

2.1 糖的作用

碳水化合物（糖）在人们摄取的食物中所占比重极大，能提供机体日常能量需求的50%以上，而对于足球运动员来说可达65%以上。在足球运动中，糖是最主要的能量来源，肌肉收缩需要肌糖原供应，肝糖原储量提高可延缓中枢疲劳和外周疲劳的出现，维持血糖稳定。可见糖的作用对于足球运用的至关重要，即可储存能源于肝脏及肌肉、更能保证机体运动中所需的能量。

足球运动中最主要的两项无氧供能ATP与糖酵解，都与糖的参与有着直接且重要的关系。糖合成ATP的过程有两种，有氧氧化与无氧酵解。在足球运动的有球活动中，持续长距离的跑动中需要进行短时间的加速或瞬间的力量爆发动作，高强度与长时间的运动会持续消耗糖原，而短时间或间歇性高强度运动并不会引起明显的糖原消耗,当最大吸氧量超过60%、运动时间超过40min时,糖原会出现明显的消耗,足球运动的特点几乎囊括了两要素。如体内肌糖原的储备过低时，运动能力便会出现明显下降，动作变形、无力等现象。血糖的作用是直接供能中枢系统，保证大脑状态的清晰，如果血糖水平不稳定，将会影响大脑的工作，在足球比赛中，在禁区与门前的机会稍纵即逝，头脑一旦出现迟缓，便会错失机会与处理球不合理的现象，这也是一般运动员在门前或者关键时刻出现无法控制自身的意识和动作的原因。可见糖是非常重要的，如何合理的补充体内的糖分便是需要科学合理安排的。

2.2 蛋白质的作用

蛋白质是生命存在的主要形式，没有蛋白质就没有生命。人体自身的构成除了水以外，含量最多的物质就是蛋白质。皮肤、内脏、血液、肌肉等人体组织均由蛋白质构成，代谢必需的酶和大脑里传递各种信息的神经递质，以及抵抗疾病的免疫物质等也都是由蛋白质构成。此外，蛋白质还有调节和维持机体生理机能、参与运动供能等作用。

蛋白质对于足球运动员的作用多是调节神经系统与维持生理机能，延缓大脑长时间运动后出现的疲劳，保证大脑的兴奋状态能够在比赛中维持较高的水平。经过数据显示，在大运动量训练或比赛的过程中，足球运动员的蛋白质的摄入量是少于消耗量的，当体内蛋白质的含量低于30%～35%时，才会出现运动能力下降的现象。因为肌肉收缩的过程中需要蛋白质的直接参与，当肌肉内蛋白质的含量过低时，代谢与作工会被影响，甚至停止。因此蛋白质的合理补充是必要的。

2.3 脂肪的作用

脂肪是生命运转活动的必需品，没有或缺少了某些脂类，人们的大脑、免疫系统的正常运作都会受到重大影响。脂肪能供给人体活动消耗所需的能量；能保护人体内部各个器官免受外力的撞击；能维持人体体温的相对平稳。脂肪分成两种，外源性脂肪和内源性脂肪。外源性脂肪需要从食物中获取，而内源性脂肪是由体内碳水化合物和氨基酸转化而成。脂肪所含能量最高，是机体内各种能源物质主要的贮存形式。

脂肪也是足球运动员能量供应的来源之一，脂肪供能主要针对长时间运动的项目，在运动状态的初期，开始消耗糖原，当糖原储备量低下，肌肉又开始作工，供能。当糖原再度消耗怠尽，此时，便转换为脂肪供能。脂肪的供能需要充足的氧气，也就是在有氧状态下。足球比赛中有球活动状态下会出现无氧代谢，但无球状态下多是有氧太代谢，此时，脂肪供能便会发挥重要作用，为运动员提供能量，并且缓解疲劳。但在补充脂肪时要注重方法，如过剩也会带来不良影响，增加体内的酸性物质，并且极易出现疲劳感，增加跑动的压力。为避免脂肪过剩的不良影响，所以运动员在脂肪的摄入和消耗方面应保持平衡状态。

3 结语

综上所述，浅谈了三大物质能源对足球运动员的重要性。在足球运动中，对机能状态的要求越来越高，科学训练和合理的营养搭配都是必不可少的。了解三大能源物质的特性以及和足球运动的关联，才能更好的科学合理的进行营养供应与合理膳食，为足球运动员的机能状态和竞技能力提供保障。

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G843

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2095-2813(2017)08(a)-0191-02

10.16655/j.cnki.2095-2813.2017.22.191