关于飞机场简餐价格高昂的问题分析

吴颖

摘 要 中国当代经济的飞速发展，公共交通设施的日益完善，飞机开始成为大部分人出行交通的的首选方式。随着飞机场人流量日益剧增，飞机场简餐价格过高的问题开始日益凸显。机场中用餐的所支付价格是一般商业区的三到五倍不等，本文就机场简餐价格如此之高进行多角度分析。

关键词 机场简餐 供给 需求 均衡价格理论 弹性理论

中图分类号：TU248 文献标识码：A

飞机是使用最频繁的公共交通方式之一，航空公司能根据不同阶层人的消费能力提供相应的服务与价格。使用飞机出行有许多其他交通没有的优点，如机票淡季折扣大，路程时间短，安全系数高等，因此飞机成为大部分人旅行工作的首选交通方式。但乘坐飞机也有明显的缺点：机场一般偏远，路程时间长；需提前到达值机等。其中机场餐饮价格高是一个普遍现象，我们可以通过微观经济学中的需求与供给理论来解释是导致机场简餐价格高的原因有哪些。

微观经济学理论中，一种产品的需求量是指消费者在某一特定时期内在各种不同的价格下愿意并且能够购买的数量，消费者有购买能力和购买欲望才能成为需求。而有出售愿望和有供给能力的才能被称为供给，两个条件缺一不可。不管在什么地方，食物对于任何人来说都是不可缺少的，因此在机场中旅客对简餐有着必然的需求，而在一般条件下，简餐的需求量是与机场的人流量成正比。在中国，机场属于政府企业，但是通常情况下机场服务主要由商品属性体现出来。机场餐饮行业利润巨大，因此所有机场基本都有餐饮店入驻提供简餐。在机场餐饮需求与供给两方面都得到了满足的情况下，进一步分析机场物价为何如此高昂。

决定产品需求量的一个主要因素是价格，如果产品的定价高过消费者预期，则会导致消费者需求量相应的减小，因此，一般把需求量与价格关系曲线近看做向一条向右下方倾斜的曲线，是条斜率为负的线段，即需求量与价格有一种反向变动的趋势。这种在普遍现象中的存在的趋势被称为需求定理：在其他所有条件都不变的情况下，某产品的需求量与价格之间成反方向变动的关系，即需求量随着产品本身价格升高而降低。但需求定理有针对一般产品的限定性。根据同样的方法可以归纳出供给函数曲线是一条向右上方倾斜的线段。从大数据中可以总结出厂家愿意供给数量有着随着产品定价上升而上升，价格的降低则降低的趋势。供给理论同样有只针对一般商品的局限性。机场的主营业务不是提供餐饮服务，并且在机场面积有限的情况下，如果人们对简餐的需求量超过了机场餐饮店的最大供给量，就造成了机场简餐价格的上升。

在西方经济学中均衡的一般意义是指经济事物中有关的变量在一定条件的相互作用下所达到的一种相对静止的状态。需求和供给可以认为是两种相互独立的经济变量。在需求定理中，价格与需求量相互成一种反向变动的关系。而以供给定理来讲，价格与供应量成正向变动的关系。对飞机场简餐定价高昂的问题进行分析时，采用静态分析法。在一般消费市场上，消费者渴望较低的价格。若价格高出消费者预期，其愿意购买的数量就会下降。但是厂家往往想抬高价格，过低的售价会导致其能够提供出售的产品或者劳动服务的数量降低。因此，当供给与需求两者一致时，市场的需求量和市场供给量相等，此时称市场处于一种均衡状态，所对应的价格称为均衡价格，所对应的供求数量叫做均衡数量。当产品的售价降低并达到消费者预期时，其购买量就增加，同时也导致生产者的供给量降低。只要市场发生供大于求的情况，市场价格只能逐渐降低，直到处于供求平衡的状态下。同理，在市场售价低于均衡价格时会出现相反的市场调节，直到达到价格均衡。综上所述，一种商品在市场需求和供给两种相反变量的共同作用下，通过厂家与消费者之间的互相調节，逐步到达供求平衡的状态，最后决定了均衡价格和均衡数量。

需求价格弹性的因素主要有：消费者期望产品的可替代程度、消费者调整需求量所需要的时间、产品对消费者的重要程度等等。而供给弹性是用对商品价格变动所引起的供给量变动程度大小的一种度量方式。因为机场餐饮服务只是机场提供交通服务时产生的附属产品，所以能把它当做理想化模型看待，把机场的供给量近似看做恒定，因此不用从供给弹性的角度进行价格分析。

在机场中，当旅客对简餐的需求量大于供给量时，机场餐饮店依然维持市场价格，就会发生供不应求的情况，此时相当不有益于餐饮店获取高额利润回报。这种情况发生时，机场餐饮店一方面为了获得较高回报，另一方面帮助地勤人员维护机场的秩序，提高简餐的售价是必须的。在一般情况下，食物作为消费必需品缺乏需求弹性，但是在地理环境相对封闭的机场，就成为了一种富有需求弹性的奢侈品。当价格大幅度提升时，收入一般的顾客会大大减少对机场简餐的需求量，当顾客对餐饮的需求量开始降低，并且到达供求关系的平衡点时，就会产生机场简餐价格远远高于一般市场价格的现象。最后只有收入较高的人会选择机场餐饮消费。

此文单纯从需求与供给理论分析飞机简餐价格高的原因。实际上，价格还受其他诸多因素影响，众所皆知，成本是产品定价的主要组成部分，高昂的成本必然导致高定价。

（指导老师：孙汇慧）

参考文献

[1] （美）保罗·萨缪尔森，（美）威廉·诺德豪斯.经济学（第19版）[M].商务印书馆，2013.

[2] （美）曼昆.经济学原理（第6版）[M].北京：北京大学出版社，2012.

[3] （美）斯蒂格利茨.经济学（第四版）[M].北京：中国人民大学出版社，2010.endprint