常见病四季药膳

彭铭泉

甲状腺位于气管上端，分泌甲状腺素（T3）和三碘甲状腺氨酸（T4）。甲状腺激素对代谢、生长、发育、神经系统、心血管系统都具有重要的作用。甲状腺失调不平衡，如果分泌过多的T3和T4物质，就会导致甲状腺功能亢进；分泌不足，也会引起甲状腺功能减退；缺碘时还可引起甲状腺肿大。若经常用药膳补充一些碘，是可以预防或治愈的。现介绍几种供大家食用。

春季药膳

海带炖仔鸭

[配方]海带250g，仔鸭1只，料酒、葱各10g，姜5g，盐4g，味精3g，胡椒粉2g。

[功效]软坚化痰，利水泄热。适用于甲状腺肿大等。

[制作]1.将海带用清水浸漂2小时，切丝；鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片；葱切丝。

2.将鸭、海带、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2800m1，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

海带粥

[配方]海带50g，大米100g。

[功效]软坚，消瘿。适用于甲状腺肿大等。

[制作]1.将海带洗净，切丝；大米淘洗干净。

2.将海带、大米同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮35分钟即成。

夏季药膳

海带炖鲜藕

[配方]海带250g，鲜藕250g，碘盐3g。

[功效]软坚，凉血，消瘿。适用于甲状腺肥大患者食用。

[制作]1.将海带洗净，切丝；藕洗净，切0.2cm厚的片。

2.将海带、藕同放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入碘盐即成。

昆布炖淡菜

[配方]海带250g，淡菜150g，料酒、葱各10g，姜5g，碘盐3g，味精2g。

[功效]补肝肾，消瘿瘤。适用于甲状腺肿大等。

[制作]1.将海带洗净，切丝；淡菜洗净；姜切片；葱切段。

2.将海带、淡菜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入碘盐即成。

秋季药膳

淡菜炖乌鸡

[配方]淡菜250g，乌鸡1只，料酒、葱各10g，姜5g，碘盐4g，味精3g。

[功效]滋阴，软坚；消瘿瘤。适用于甲状腺肿大等。

[制作]1.将淡菜洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片；葱切段。

2.将淡菜、乌鸡、姜、葱、料酒同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入碘盐、味精即成。

海藻炖田螺

[配方]海藻150g，田螺肉250g，料酒、葱各10g，姜5g，碘盐3g，味精2g。

[功效]清热，软坚，消瘿瘤。适用于甲状腺肿大等。

[制作]1.将海藻、田螺洗净；姜切片；葱切段。

2.将海藻、田螺肉、料酒、姜、葱同放锅内，加水适量。置

武火烧沸，文火炖煮35分钟，加入碘盐、味精即成。

冬季药膳

海藻炖海参

[配方]海藻50g，海参250g，料酒、葱各10g，姜5g，碘盐3g，味精2g。

[功效]软坚，填精，消瘿瘤。适用于甲状腺肿大等。

[制作]1.将海藻洗净，切3cm长的段；海参发好后，去肠杂，切4cm长、2cm宽的块；姜切片；葱切段。

2.将海参、海藻、料酒、姜、葱、碘盐放入锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入味精即成。

海带炖蛤蜊肉

[配方]海带、蛤蜊肉各250g，料酒、葱各10g，姜5g，碘盐3g，味精2g，鸡油35g。

[功效]软坚，消瘿瘤。适用于甲状腺肿大等。

[制作]1.将海带洗净，切丝；蛤蜊肉洗净，切块；姜切片；蔥切段。

2.将海带、蛤蜊肉、料酒、姜、葱同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入碘盐、味精即成。endprint