城市居民蔬菜市场供应保障机制研究

汪 磊,崔 炎,陈秋燕

(1.北京工商大学 商学院，北京 100048；2.中山大学 法学院，广东 广州 510006)

城市居民蔬菜市场供应保障机制研究

汪 磊1,崔 炎1,陈秋燕2

(1.北京工商大学 商学院，北京 100048；2.中山大学 法学院，广东 广州 510006)

我国城镇化进程在不断加快,城镇人口快速增加,与此同时，城市居民蔬菜的供应问题也逐渐显露出来。在供给方面出现了短期供给不足的现象，在价格方面出现了波动大等市场供应保障体系不完善问题。针对这些问题，本文分析了城市居民蔬菜的供求情况，深入研究蔬菜的供应模式，如“农超对接”、“农社对接”、“以批发市场为核心的供应模式”等，并结合蔬菜价格波动规律，从蔬菜供应链、价格等角度研究市场供应保障机制的完善。发展标准化和规模化农业，提高存储技术在运输过程中的运用以保障蔬菜质量，加大对蔬菜供应模式的扶持力度及蔬菜质量安全意识的宣传，健全突发事件中的蔬菜市场应急供应保障机制，完善冷链体系，进而保障城市居民的蔬菜供应。

蔬菜；供应；城市居民；保障机制

一、引言

蔬菜是人们日常生活中必不可少的食品之一，农业部于1988年提出建设“菜篮子工程”，以保证居民一年四季都有新鲜蔬菜吃。目前我国已经成为世界上的蔬菜生产和消费大国，我国的蔬菜产量已经能够满足国内的需求，而且还能出口满足其他国家的需求，与此同时人们在蔬菜上的消费也不断增加，越来越倾向对绿色、有机蔬菜的消费。

虽然我国蔬菜的产量已基本满足国内的消费需求，但是依然存在蔬菜短暂性供给不足的问题。……