吃素也会得脂肪肝吗

周璐+谢晨

对于脂肪肝，大家都并不陌生。据中国医师协会发布的最新数据推算，我国目前有脂肪肝患者至少2亿。每年都有许多人来医院体检，体检结果出来了，一些人就拿着体检单问医生，脂肪肝是怎么一回事？特别是有一些正在减肥的女孩子，每天吃得很素了，怎么还会发生脂肪肝？

原因一：精米白面吃多了

素食者肉是吃得少了，精米白面就可能吃多了，增加了碳水化合物的摄入与吸收。当摄入量超过人体代谢的需要时，会转换为脂肪积于肝内。

原因二：运输脂肪的蛋白不够

运输血脂的载脂蛋白要在肝脏合成，吃素者优质蛋白（牛肉鱼肉等）摄入不足，影响了载脂蛋白的合成，就会导致脂肪运输异常，在肝脏滞留，形成脂肪肝。

所以有些人一旦发现患有脂肪肝，就开始采取“戒肉”政策，这种做法其实是错的。

适当摄入优质蛋白，反而有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻脂肪肝。而蛋白质摄入不足，反而会导致肝脏内部的脂肪的沉滞，加重脂肪肝的病情。

患脂肪肝的高危人群

大吃大喝的人

经常大鱼大肉，三天两头应酬饭局。久而久之，肝脏的合成、转运功能不堪重负，形成肝内脂肪堆积。

好酒貪杯的人

过量的酒精对肝具有较强的毒性，肝对脂肪酸的分解代谢发生障碍，导致酒精性脂肪肝。

只开车不走路的人

这样的人一般是大腹便便的肥胖者。运动量不足使体内过剩的养分转化为脂肪。脂肪积存于皮下，表现为肥胖；沉积在肝脏，就是脂肪肝，而50%的肥胖者肝内会有脂肪浸润。

接触有毒物质或吃药不当的人

一些化学药品，如类固醇激素、生长激素、水杨酸制剂、某些镇静剂等，均可诱发脂肪肝。

患肝炎及其他疾病的人

结核病、肺炎、慢性胆囊炎、支气管炎、胰腺炎、家族性高脂血症、结肠炎等，都可能引起脂肪肝。

得了脂肪肝怎么办

如果出现恶心呕吐、食欲不振、黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、疲劳乏力等症状，要及时就医。先查清病情，有无其他并发症和肝炎。一般来说，体检中主要与脂肪肝相关的检查是肝功能、B超。B超的检查结果只显示脂肪肝到底是属于中度、轻度还是重度，但却无法进行指导治疗，想要治疗就要再进一步做筛查。千万不能自行使用药物，治疗药物须一定要在专家指导下使用。

得了脂肪肝，饮食调整也很重要。每天吃肉类、蛋类食物，只需两拳头大；禁酒，少吃油炸食品和脂肪含量高的食物，合理控制好体重，适当运动。如果是坚持长期吃素的人，可以多吃豆类、坚果、蛋类、奶类等食品，补充优质蛋白质和其它营养素。endprint