积极挖掘德育资源，利用营养餐拓宽农村小学德育阵地

尉海元

摘 要： 农村义务教育学生营养改善计划自实施以来，织金县在确保營养餐这一惠民工程食品和资金双安全的同时，不失时机地对学生进行德育教育，实现生命与生命的和谐碰撞。现在，国家为了让学生不缺乏营养，健康成长，投巨资在全国大部分义务教育学校实行营养餐计划，这是一项民心工程、德政工程，是利国利民的大事。

关键词： 德育资源 营养餐 农村小学德育教育

一、营养餐下部分学生的品德和行为偏差

从2012年春季学期开始，我们学校同其他学校一样，实行了营养餐。

刚开始，师生们对营养餐感到十分神秘，有的说要天天喝牛奶，有的说要顿顿吃鸡蛋，有的说要天天大鱼大肉，有的说……

开学前一天，学校向各班下发了餐具：一块长方形的不锈钢大盘，上面有好几格、一个不锈钢小碗，此外还有筷子、勺子。学生第一次看到这种餐具，更加好奇，期待次日的营养餐。次日晨，我们学校的第一顿营养餐开餐了。一千多学生排成四列，每列长百余米，近20名工人从三个窗口向学生分发三菜一汤和米饭。炒洋芋、凉海带、煎豆腐、米饭盛在大钢盘里，白菜汤盛在小碗里。先取到的学生吃完后，后面的学生还未取到，一餐耗时近一小时。

以后一日三餐基本就以这些为主食，没有大的变化，早点偶尔喝一点牛奶、吃一块面包或包子馒头，当然晚餐有点肉，极少地混在各种作料中，说是吃肉，更确切地说是感觉到有点肉味儿。

随着时间的推移，学生对营养餐不再那么好奇，吃的就是家常便饭，不过如此而已。与“营养”二字差距较大，心里有一种莫名其妙的失望感。渐渐地，一些学生开始甩不锈钢餐盘。树林里、垃圾坑不时会发现餐具，就连农民在庄稼地里也会捡到不锈钢餐盘，有的干脆卖给收破烂的。一学期还未结束，发放的餐具几乎找不到，取而代之的是学生自买的饭盒。

由于每顿餐耗时近一个小时，且需要站队，有的学生嫌费力，干脆不在食堂吃营养餐，到外面小餐馆就餐。国家对每生每天补助10元，每顿3元多，学生一顿不就餐，就相当于糟蹋了3元，一天不就餐，就糟蹋了10元，一个学校几十个学生甚至几百个学生一天不就餐就糟蹋了千元、万元，以此类推，全县、全市、全省及至全国算下来一天是多少，一个月是多少，一个学期是多少，那肯定是一个不小的数字。开始是个别现象，渐渐地在外面吃的越来越多。有一顿在外面吃的，有几顿在外面吃的，有几天在外面吃的，有的甚至长期在外面吃。事前学生不向学校报告不吃，事后食堂煮熟，学生不吃只有浪费，这种现象让人痛心。

二、如何做好营养餐下学生的品德行为教育

（一）要提高学生的思想认识。营养餐不是吃山珍海味，也不是大鱼大肉，吃的就是家常便饭。先搞清楚营养餐是怎样来的。几年前，党和国家领导人视察云南等边疆少数民族地区，发现不少偏远山区的学生距学校较远，中午放学后不能回家吃饭，有的随便带点窝窝头或是冷洋芋，就算是中午饭，有的纯粹什么都没有，眼睁睁地看着别人啃窝窝头。这种场面深深地打动了领导人。领导人当时想，要是每个孩子都能吃上东西多好，要是每个孩子都能吃上热乎乎的东西多好。不久，那个学校的学生都吃上了热乎乎的饭菜。学生做梦都没想到，自己在学校就能吃到比家里更好的东西，从此，学习劲儿更足了，家长们更没想到，自己的娃娃读书，国家还供吃，都说自己生在中国太幸福了。不久，云南省除县城以外的所有学校，都全额免费享受到营养餐。这就是营养餐的来历。

（二）要加强对学生的品德和行为教育。让学生养成良好的行为习惯：要珍惜粮食，节约粮食，不乱倒饭菜；要孝顺父母，孝敬父母，替父母着想，不乱花钱，要艰苦朴素，勤俭节约，要富日子穷过，要懂得“由俭入奢易、由奢入俭难”的道理。要淡泊名利，要有远大的理想。我们的首要任务是学习、学习、再学习，我们不是来享福的。要做优秀的中学生，要做将来有作为的人，对国家有用的人。

（三）要教育学生知恩图报，有感恩的心。天下无免费的午餐，现在的学生不但有免费的午餐，还有免费的早、晚餐，学生突然衣食无忧，还有点儿不适应，导致思想上、行为上出现偏差，各科老师一定要晓之以理、动之以情，反复做学生的思想工作，让他们明白：营养餐既普通又不普通，说它普通，它的确不是山珍海味，而是家常便饭，说它不普通，它并不是一般的家常便饭，而是党和政府的一颗温暖之心，是党和政府执政为民的又一体现，是爱民餐，是母亲饭。党和政府实行营养餐的初衷，就是要让每个学生一天吃三顿饭，顿顿有吃的，不能让有些学生冷一顿、热一顿、饱一顿、饿一顿，饭菜多样，天天吃饱，不缺营养，健康成长，快乐学习。前面出现的不良思想和行为都是不正确的，都有愧于党和国家，都辜负了党和国家对我们的关爱之心。学生要有感恩的心，滴水之恩，当涌泉相报，要好好学习，将来报效祖国，决不辜负党和政府对我们的养育之恩。

（四）学校要尽全力改善食堂环境，加强营养餐方方面面的管理工作。要从源头管好，不浪费一粒粮，让有限的营养餐发挥最大的作用。学校应积极争取上级的支持，投资建设好学生营养餐的食堂餐厅。一是加强食堂卫生、安全管理，做到吃得干净，吃得放心。二是学生就餐有固定的餐桌，有地点吃饭，不至于抬起餐盘找不到位置。三是有效利用好资金，采购优质的米面和新鲜的蔬菜，做出可口的饭菜，让学生食而有味，不至于吃一小点就倒。四是安排教师轮班值勤，对学生的浪费现象抓现形，给予适当教育和处罚，让学生严格遵守就餐纪律。五是学校、班主任除对学生加强经常性教育外，还要加强与学生家长的沟通，要求家长参与对学生的勤俭节约教育，不给学生多的零花钱，使学生养成勤俭节约的习惯。只有这样，才不会造成铺张浪费，国家的营养餐计划才会落实好，才有利于学生的健康成长。

（五）其他方面。1.为营养餐添加感恩教育佐料。全县中小学充分利用国旗下的讲话、班（团）队活动、“五老”人员宣讲等，忆苦思甜，对学生进行感恩教育，教育学生感谢党和政府的关爱，感谢老师的呵护，懂得用心去爱、去帮助身边的每一个人。如今走进校园，常常会听到孩子们“吃上营养餐，就得好好学习，将来回报祖国、回报社会”之类感恩的话语。

2.为营养餐添加节俭教育佐料。全县中小学十分重视环境育人功能，强化食堂文化建设，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”、“浪费犹如河缺口，节约好比燕衔泥”等标语随处可见，开辟餐养餐宣传专栏，开展“节约光荣，浪费可耻”主题教育活动，多形式地向学生普及传统文化精髓，引导学生从自己做起、从身边的小事做起，增强社会责任感，争做节约的表率，各中小学师生的精气神均有很大的提升。

3.为营养餐添加养成教育佐料

全县中小学注重学生养成教育融入营养餐的实施之中，就学生排队打饭、文明就餐等习惯的养成严格要求，正确引导，强化训练，通过召开“养文明习惯，做文明学生”的主题班会，确保教育的实效性和持续性，让学生从思想意识到行动争做文明学生，学校面貌发生很大的变化，无论是环境卫生还是文明习惯都给人以耳目一新的感觉。

4.为营养餐添加健康教育佐料。全县中小学认真贯彻落实健康第一的思想，结合实施营养餐这一契机，合理编制营养餐食谱，加强学生健康教育，通过班会、宣传专栏、电子屏幕等教给学生科学的饮食方法，养成良好的饮食习惯，培养良好的卫生行为，提高自我保健意识和能力，养成文明的生活习惯，为终身健康打基础。

参考文献：

[1]马恋，邵忠祥.农村义务教育学生营养餐亟待立法[J].中国教育学刊，2015（01）.

[2]陈端春，杨冬.我国农村义务教育阶段学生营养餐问题研究[J].轻工科技，2015（05）.

基金项目：2015年甘肃省教育科学规划课题《农村中小学营养餐实施过程中德育渗透实践研究》课题批准号GS[2015]GHB0621的阶段性研究成果。