社区支持农业型生鲜农产品流通模式研究

李雪婷

摘 要： 生鲜农产品流通市场混乱、食品安全问题突出成为了人们关注的重点，缩短生鲜农产品流通环节、实现消费者与农民的信息共享成为了解决上述问题的主要途径，社区支持农业模式由此引进。本文通过对社区支持农业理念优势、构建要素进行综合分析，认为我国要通过强化流通信息网络和农村合作组织建设，及政策支持，来促进社区支持农业模式的发展。

关键词： 生鲜农产品；社区支持农业；模式

生鲜农产品是人们营养获取的主要来源。生鲜农产品的流通影响生鲜农产品的市场价格、质量安全，是决定生鲜农产品价值的重要因素。完善生鲜农产品的流通体系对于保障食品安全、提高人民生活水平、增加农民收入等具有重要意义。社区支持农业，即CSA，是20世纪70年代在日本得到最初应用，目前在国际上快速发展的一种新的农产品流通理论，其要求社区的每个人对农场运作做出承诺，与农民互相支持，实现“风险共担，利益共享”。CSA模式解决了生鲜农产品流通中环节过多引起的问题，以提供有机蔬菜为原则，适应农业发展趋势同时满足消费需求，对于生鲜农产品流通体系的建设具有重要意义。

1.CSA概念和优势

CSA是农民与消费者通过契约确定交易关系，以风险共担、利益共享为原则的农产品销售流通模式。具体表现形式为，农民根据契约要求定时定量的为消费者提供有机健康的农产品，而消费者则要提前支付部分或全部资金来支持农民的种养殖过程。所谓风险共担是指当农产品因为天气、环境、或人为意外事件等不可控因素出现减产现象，消费者和农民共同承担这一风险，农民的收获的农产品减少，消费者的到的配送农产品相应减少；利益共享是指消费者预付资金给农民，换得价格稳定、安全有机的农产品，而农民利用预付款组织维持生产活动的互惠互利的状态。CSA将农产品生产者与消费者直接联系，最大化的减少中间环节，实现农产品的种植、销售过程。CSA的优势主要体现在以下几个方面：

（1）降低了交易费用。交易费用是指在市场上进行商品或劳务交易时，因寻找交易对象、互相谈判和双方签约而产生的费用。农民进入市场时，需要对交易行为作出判断与选择，这一过程产生的费用就是交易费用。交易费用与农民的组织化程度相关，如果农民以农村合作社、农场等其他专业组织聚集起来，将会将分散状态下的交易费用内部化，农户与收购商之间产生的交易费用将转化为组织的固定成本和运营成本，因此CSA模式在交易费用方面具备优势。

（2）缩减流通环节。农产品流通分为市场流通和市场外流通两种，区别在于是否经过批发市场。市场流通以批发市场作为集散中心，而市场外流通略过批发市场，实现农产品生产者的直销。CSA模式的流通是契约垂直营销系统，农民和消费者以契约的形式直接对接，是市场外流通的典型方式。CSA通过缩减流通环节，减少了流通时间与生鲜农产品市场价格里中间商的利润。

（3）降低农民的种植风险，保障其收入。CSA模式中农民在种植前已与消费者签订协议，因此有稳定的销售市场与前沿的市场信息，避免了盲目种植导致的农产品滞销，降低了种植风险。消费者按照合约支付给农民金钱，也保障了农民的收入。

（4）提供有机食品，促进可持续农业的发展。CSA契约中农民承诺给消费者的是有机农产品，因此其种植过程减少了农药、化肥，杜绝了催长素、保鲜剂等有害物質的使用，顺应农产品的生长规律，提供产前产后的质量检测，确保了农产品的质量安全，给消费者真正的有机蔬菜。

（5）给消费者提供了种植体验，增加生活乐趣。有些CSA农场中，提供劳动份额的方式，给消费者一块地，让他们自己管理经营，很多在城市工作的人周末的时候来农场体验种植，在接触自然、耕作的同时释放了一周的压力，并且丰富了生活的体验。

2. CSA的构建要素分析

CSA的构建，主要需要解决农产品生产环节、销售环节、流通环节的难点，本文以合作社为中心的“农户—合作社—消费者”农产品供应结构为例，具体构建方式如下：

（1）生产环节

CSA模式中流通的生鲜农产品以有机、绿色为特点，因此在生产环节要规范种植方式、严格监管种植过程，实现农产品的质量安全保障。在“农户—合作社—消费者”结构下，合作社为生产环节提供技术与监管，具体流程如左：

由上图可以看出，该设计中农产品的种植是由消费者订单驱动的，合作社根据消费者订单组织农民的种植，在种植过程中对播种、施肥、施药、采摘的时间点严格规划与管理，同时对农产品的施肥施药量都作出了具体规定。生产管理系统应用于该环节，帮助合作社记录管理每块田地，具体包括每块田地种植的农作物，农作物的比例，每块田地施肥、施农药的时间、农药残留的时间、采摘时间，使合作社更好地统一管理，提高产品的质量。由此可以看出，在CSA模式生产环节构建的关键要素有：

①农民生产组织。CSA模式对农产品质量要求很高，农民分散种植很难达到标准，因此需要一个农民生产组织（农业合作社、农业公司、农场经营人、第三方公司）来组织、规划、管理农民的种植过程。

②先进的种植技术和严格的管理规范。生产高质量的农产品，除品种选择与环境因素外，种植技术和管理监控也是至关重要的。

③先进的信息系统。生鲜农产品的种植过程复杂，采用电子信息化的管理系统，能够提高管理水平、减少错误，并实现了农产品种植生产信息的实时记录，方便溯源体系的建立。

（2）销售环节

销售环节要实现消费者和合作社的信息对接，消费者能将需求传达给合作社，并且能获取实施的农产品生产信息，因此CSA销售环节构建的关键要素有：

①信息的动态交流。CSA模式中农产品生产者与消费者之间建立的是对等的、互惠互利的交易关系，维持这一关系的重点在于信息的对称。因此，生产者与消费者之间信息需要实时交流，生产者提供种植生产信息给消费者，消费者则反馈市场信息给生产者。

②溯源体系。消费者选择尝试CSA模式，源于对安全有机食品的渴望，很多消费者并没有条件参与到农产品生产过程，因此其需要农产品有机安全性的证明。溯源体系的建立，使消费者拿到配送来的生鲜农产品时，能根据其追溯码查看其整个种植流程，让消费者吃的放心，同是有效维护了交易关系。

（3）流通环节

在流通环节中，最重要的是对农产品的保鲜，防止其变质。流通环节包含仓储加工和配送两部分。仓储加工部分要对农产品进行严格的质检和保鲜，对仓库温度和湿度、及生鲜农产品加工过程进行严格控制。配送部分采用冷链配送，防止腐烂。由此可以看出，CSA模式流通環节构建的关键点为：

①严格控制流通中的温湿度，保持农产品的新鲜度。生鲜农产品在采摘后细胞活性依然很强，温湿度的控制能够有效降低细胞的呼吸作用，延缓其变质，达到保鲜效果。

③把质量检测作为流通环节的开端。为了确保农产品的质量，首先要对采摘后的农产品进行质量检测，只有质量合格的农产品才能参与加工包装、存储、配送等环节到达消费者手中。

③加工、存储、配送过程规划合理，最大化的缩短农产品的流通时间，提供给消费者最新鲜的生鲜农产品。

3.对我国CSA发展的建议

由本文的研究可以看出，CSA模式的先进理念对于从根本上解决我国当前生鲜农产品流通市场存在的问题具有重要意义，但是流通基础设施、农业组织、人们的认知的落后限制了其发展，因此我国应该集中解决这些方面的问题，营造CSA发展的适宜环境。

（1）加强生鲜农产品流通信息网络建设

对CSA的构建分析可以看出，信息系统贯穿CSA模式的始终，是其顺利运行的基础，消费者和农民通过信息系统实现沟通与交易，完成各自的义务。在信息系统的建设中，要加强溯源系统、配送跟踪系统、消费者反馈系统的建设，实现信息的快速有效流通。

（2）促进农民合作组织发展

CSA的有效运行离不开农民合作组织，农民合作组织将农民组织起来和消费者交易，能够简化管理且扩大市场。应该加强农民合作组织的建设，让其参与到农民与消费者对接的过程，发挥组织农民培训、提供先进种植技术、传输信息的作用，促进CSA的有效运行和规范化。

（3）加强政府对CSA扶持和政策引导

政府的政策具有引导行业走向的力量，当政府支持新兴流通模式的发展并提供一些增加便利性的政策时，会激励人们尝试新的方式，促进行业发展。加大资金支持，我国生鲜农产品配送欠缺质量管理，主要是冷链建设成本高，很多人无力负担，政府可以投入资金建设一些冷链，以此来促成行业的规范发展。

参考文献

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