高职连锁经营管理专业实践教学体系构建
——基于加盟创业项目视角

陈小秀，毕传林

（九江职业技术学院，江西九江332007）

高职连锁经营管理专业的实践教学直接影响着人才培养质量。对此各高职院校非常重视并在实践教学过程中进行了一系列的探索，如开展现代学徒制、校外顶岗实习、“校中店”进行实践教学、“订单式”人才培养模式、“半工半读式”“任务驱动式”开展实践教学等，这对于提升学生“求职式”就业能力的确发挥了积极的作用，但却忽视了学生“创业式”就业能力的培养。据《中国连锁业人力资源发展报告》显示，目前全国连锁行业的管理型人才缺口至少为60万，其中最缺的是加盟店铺所需的创业型连锁经营管理人才。[1]显然目前高职连锁经营管理专业所培养的人才远不能满足连锁经营企业的新需求。如何培养创新创业型连锁经营管理人才来缓解目前的供需矛盾，成为高职连锁管理专业人才培养重要任务之一。对此，本研究试图从加盟创业项目视角来构建高职连锁经营管理专业实践教学体系，力图提升专业能力和创业能力，有效促进学生“求职式”就业和“创业式”就业能力的培养。

一、基于加盟创业项目构建实践教学体系的必要性分析

（一）大势所趋

根据中国连锁企业协会数据显示，2016年特许百强企业经营连锁店近14万个，其中加盟店11余万个，同比增长17%和22%。特许百强企业销售规模近3600亿元，比上年增长21%。有近50%的企业销售规模或门店数量实现了两位数增长。这说明加盟创业项目是目前连锁企业发展壮大的最佳选择，对应的加盟创业人才的需求势必大幅增加。……