高职专业课程《现代仪器分析》实践教学的改革与实践

江津津+董蕾+刘慧娟+郑玉玺+黄利华

摘要：高职专业课程《现代仪器分析》的实践教学模块非常重要，在实施过程中应尽可能多地运用现代教育教学技术和信息化教学手段，以激发学生的学习积极性，提升实践教学效果。本文认为，可以通过模拟仿真技术和VR的技术手段，提高实践教学的交互性，有效集中学生的专注力，提高实践教学效果。

关键词：仪器分析；实践教学；虚拟现实；模拟仿真

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）01-0253-02

一、《现代仪器分析》课程实践教学的重要性

现代仪器分析是食品安全检测和食品营养分析领域的一门重要学科，也是多门学科交叉跨界融合的学科。《现代仪器分析》课程是“食品营养与检测”专业和“食品质量与安全”专业的一门重要核心课程，各类高等院校基本上都有开设。随着科技的发展，现代仪器分析这门学科取得了日新月异的进展。在定性检测领域，现代仪器分析侧重对有机物的结构进行鉴定与表征；在定量检测领域，现代仪器分析的优势在于，对复杂化合物的快速分离和实现高灵敏度的成分分析。

《现代仪器分析》课程学习的主要内容包括：电位分析法、光学分析法、核磁共振（NMR）、质谱（MS）、气相色谱（GC）、液相色谱（LC）、气相色谱与质谱联用（GC/MS）技术和液相色谱与质谱联用（LC/MS）等技术。该课程注重培养学生的实践能力、职业能力、综合应用能力和创新能力。实践教学实施中选择食品常用检测项目，围绕测试任务学习分析方法的原理、仪器结构、使用维护方法、定性定量测定方法，设计了15个适用性强、实践效果好的检测实验为实训项目。……