水生蔬菜产业现状及发展对策

陶武军

随着我国经济的快速发展，人们生活水平都有所提高，我国的种植户对我国的蔬菜产业也有了很大的要求，蔬菜的产量和质量都有了很大的提高。但是，在蔬菜产业快速发展的同时，也存在一些限制性因素。本文主要针对我国浙江省绍兴市水生蔬菜产业发展的现状，分析其存在的问题，提出了一些针对性的解决措施。

浙江省地处我国中部，主要面积分布于长江以南地区。其气候条件优越，受海洋空气的影响，气候温和多雨，有足够的光照时间且水资源丰沛，是我国种植水生蔬菜的重要产区，有悠久的蔬菜发展历史。这些蔬菜中，以“浪里白莲”最为出名，在南宋时期。它就已经是赫赫有名的皇家贡品了，除此之外“处州白莲”、“南湖菱、“西湖莼菜”等，都是国内供不应求的家常菜。随着我国蔬菜产业化结构的不断优化升级，各地区都积极采取相应的措施，努力实现当地各种资源利用率的最大化，为当地的水产蔬菜发展创造尽可能多的条件。

1 水果蔬菜产业的现状

随着我国种植业经济的快速发展，各地区都在充分利用当地的资源发展经济，加快产业结构的优化升级就变得极为迫切。同时，需要把水生蔬菜的大面积培植作为水生蔬菜产业的出发点和立足点。2015年全省的水生蔬菜种植面积可达42000hm2， 总产量可达105.85万吨，产值能达到35亿万元以上。浙江省茭白的总面积达27000hm2，莲藕的总面积达10300hm2。

1.1 优化生态布局、栽培模式

浙江省的蔬菜具有多种多样性。以台州、宁波、嘉兴、绍兴为主，产类丰富。其中茭白是我国主要的大面积种植蔬菜，在全省范围内进行种植，其面积可达26667hm2，产量大约在65万吨，位居全国排列第一名。茭白的优势区域主要是台、甬、丽、嘉、绍五个市区。其中，绍兴市的水生蔬菜面积不足670hm2。

1.2 品种与技术的不断创新

浙江省最丰富的水产蔬菜就是茭白，单季茭的品种主要有八月交、回山茭、一点红、平茭以及象牙茭等；双季茭的品种主要包括梭子茭、四九茭、晚茭、以及蚂蚁茭等。近几年来，先后推广一批较为优良的茭白种子，主要包括金茭1号、2号；浙茭2号，龙茭2号等。实行大棚设施茭白和“三改两优”设施茭白，促早栽培，使产品上市周期有了大大的提高。还有些地区利用高山台地，发展反季节茭白，促早栽培一年收获两茬技术，使用双季茭白技术实现采收两季以及为错开上市实施冷水茭白技术。各地区还根据经验总结出推广应用藕-稻、茭-稻的轮作技术以及茭田养鱼、养虾等立体化的种养模式，可有效的提高该地区的经济效益。绍兴等地实施每677m2茭白田地放养12只左右鸭的模式，可使茭田的杂草得到及时有效的清除。同时，也有效地减少了田地的害虫。节约了购置稻米以及农药的成本。除此之外，各地还纷纷进行了莲田套作养鱼虾的探索，以及将大型机器设备应用到蔬菜-水产区的技术，实推动整体经济快速的向前发展。

2 存在的主要问题及治理措施

由于浙江绍兴的大部分地区，适宜水生蔬菜的栽培，水生蔬菜的发展潜力比较大。同时又距离上海、苏州、杭州等大中城市较近，为绍兴地区的对外经济交流提供了便利的条件。因此，绍兴地区开展水生蔬菜产业具有明显的优势，但随着该地区产业化进程的加速，水生蔬菜产业发展的弊端日益显现，限制了产业化进程。

2.1 品种退化明显及解决对策

由于水生蔬菜属于无性繁殖，且繁殖系数较低的蔬菜品种。因此，研发新品种所需时间较长，品种的推广时间较慢。由于引种混乱经常会出现异名同源化。同时，良种覆盖率较低，主要原因是农户受利益驱使不愿意去改变种植品种，使水生蔬菜大面积的单一连作，以及农户的选中不良都会导致良种覆盖率低现象的出现。例如，农户选取藕种的时候，经常会选取上一茬较好的藕做下茬的种子。这种做法不利于提高藕的产量。针对以上的现象，绍兴地区可以稳定水生蔬菜的种植面积，发展特色种植，针对各个地区地形地势的特色选取适合生长的的水生蔬菜品种。尽量满足现代农业的发展要求，即要求生态、环保、休闲娱乐等。

2.2 生产技术、配套认识的落后以及解决策略

许多蔬菜种类受环境的影响较大。例如，茭白在孕茭的时候，调节能力较差，如果遇到高温天气，就会产出较多的雄茭，影响产量。同时，许多农民对药物的使用机理与安全与否缺乏系统的认识。例如，茭白在孕茭时期如果使用敌克松可促进茭白孕茭等。针对以上问题，要不断提升该地区的育苗技术，对新型的品种进行鉴定，选取有针对性的、规范的品种，提高选取良种的覆盖面积。结合该地区的种植特点，建立繁育良种基地，为当地的生产提供最优质的种苗。

综上所述，本文主要对浙江绍兴地区的水生蔬菜的现状以及发展过程中遇到的主要问题，提出了相应解决的措施。要想实现绍兴地区水生蔬菜的产量和质量的共同提升，需要先進的种植技术做基础，在结合本地区的环境特点，选择出一条适合本地区发展的水生蔬菜种植体系。这有这样，才能推动绍兴经济的全面发展。

作者单位：浙江省绍兴市越城区农业技术推广中心