北方寒地葡萄栽培管理技术要点

王小磊

在北方，大多地区都属中温带亚湿润区季风型大陆性气候，温差大，积温高。在进行葡萄的栽培时，不仅要注意苗木的选择，还要重视栽培后的养护工作，避免葡萄苗木受到冻害等自然灾害的侵袭。

1 葡萄的选苗以及栽培的管理

1.1 苗木的选择

北方地区栽培棚室葡萄时，为了有效提高葡萄苗木的抗冻性，可以选择使用抗寒砧木嫁接的嫁接苗，较为常见的嫁接苗有贝达和山葡萄两种。在10～13℃的棚内环境下进行栽培时可以选择使用贝达，在14～16℃的低温环境下可以使用山葡萄嫁接苗进行栽培。在辽宁、吉林地区，寒冬季节的棚内温度基本都在11℃以上，可优先考虑使用贝达嫁接苗;在黑龙江地区更适合使用山葡萄嫁接苗，而在北票市优先选择贝达嫁接苗。

1.2 苗木初植前的管理

在北票市，很多新建设的葡萄园地都会选择使用带叶的营养袋苗进行栽植，3月末～4月末是营养袋苗育苗的最佳时间，一般的育苗场所都是普通的塑料拱棚。营养袋一般选择高25cm、直径20cm的塑料袋，将两个用于排水的直径为4cm的出水口钻在塑料袋的底部。在栽培前，先从葡萄苗木窖中取出休眠苗，将苗木损伤根和长根上的多余部分修剪掉，随后在苗木嫁接口上方选取没有受损且长势良好的饱满芽，将饱满芽上不必要的枝丫修剪掉。在清水中放置已经修剪好的嫁接苗，23～47小时后即可取出，随后将取出的嫁接苗放在营养袋里。葡萄苗木通常在17～24天以内就能抽出新芽，因为温度的不同会影响葡萄苗木的生长，因此，在这个过程中要格外注意苗木的遮光恶化通风处理，避免幼苗受到较强的阳光直射损伤根、茎、叶的生长;当新苗长出后，注意对苗木浇水量的控制，不能大量灌水，浇水至风干见湿就行，确保葡萄苗木的根系温度不会受到影响，出现结冰现象。在栽培24～30天左右，当苗木的高度在27～31cm，新叶生长到6片左右就可以進行葡萄苗木的栽植。

1.3 栽植管理技术

葡萄苗木的初植完成后，可将嫁接口处的塑料条解除，选择一棵粗壮圆润、长势良好的新苗作为葡萄的主蔓，并将多余的新梢剪去。随着葡萄苗木的长大，其对浇水量的需求也会越来越大，为了确保栽培葡萄苗木的土壤的水分的充足，一旦葡萄苗木出现干旱的情况就要及时灌水，保持湿润。初植葡萄幼苗后，要根据苗木的实际生长情况进行灭虫药剂的喷洒，一方面避免葡萄苗木受到虫害，另一方面可以有效防止棚内温度的升高，产生其他病害。

2 葡萄苗木定值后的日常管理

2.1 管理苗木的温湿度

在北票市，管理棚载葡萄苗木，防治病虫害的关键就在于对葡萄栽植棚内温湿度的控制。29℃及以下温度是葡萄栽植棚的最佳温度，温度过高会延迟葡萄的生长周期，造成葡萄苗木打蔫，还会造成棚内资源的浪费，大大降低葡萄的产量。此外，在葡萄苗木的催芽期，通常需要将棚内湿度控制在82%左右。湿度过高或湿度过低都有可能造成葡萄苗木发芽不齐、发芽率下降，拖长催芽期，甚至还有可能影响葡萄苗木的整体栽培效益。催芽期过后，葡萄苗木管理者要控制棚内的湿度在55%～65%左右，当棚内温度过高时要加强棚内的通风处理，尤其是当棚内温度过高或正午时，要避免棚内湿度的升高引发病虫害。

2.2 霜冻的防治

北票市七月平均气温24.7℃，最高气温40.7℃。在秋季如果出现早春葡萄上架过早或葡萄下架过晚等情况都有可能引发葡萄苗木的霜冻灾害。一旦出现霜冻灾害，不仅会影响葡萄栽培的收益，还有可能使葡萄的品质大大下降。因此，更应该注重葡萄霜冻灾害的防治。如果葡萄已经受到了冻害，可以使用烟熏法和灌水法进行补救。农户在预防霜冻时，要提前一天，在夜晚或黄昏时在果园内进行大量浇水，通过空气湿度的增加形成雾层以保护葡萄，有效预防霜冻灾害的侵袭，这就是灌水法。烟熏法是指，在预测到霜冻来临前，在果园的顺风侧堆放干树枝、干草等易燃物，当棚外温度大幅度下降后就可以点燃干树枝和干草，散发出大量的浓烟，和雾层的原理一样，让烟雾覆盖到葡萄上，从而起到保护葡萄苗木的作用。在使用烟熏法时，如果棚室的面积较大，应多堆放一些干树枝和干草堆，如果棚室面积不大，则堆放少量的干树枝和干草堆即可，在此过程中，农户要注意确保棚室的每一个角落都有烟雾，避免少量的葡萄未受保护的情况出现。此外，还要注意干树枝和干草堆的安全使用，一不能让干树枝和干草堆燃烧起来引发火灾，二就是当棚室内部布满烟雾后，果园管理者要及时撤离，以免发生二氧化碳中毒等意外事故。使用烟熏法防治霜冻灾害后，为避免棚内温度升高灼伤苗木，要及时进行棚内的通风处理。

2.3 提升葡萄成熟度的有效途径

在北票市，通常会选取一些提高葡萄芽眼和枝蔓成熟度的措施，以提高棚内葡萄的栽植利润，降低栽植成本，有效缩短栽植周期。常见的提高葡萄成熟度的措施有：有效控制葡萄的负载、定期摘心、适时施肥三种。在栽植后期，可根据葡萄的生长状况进行肥料的喷施，例如磷酸二氢钾、钾肥、磷等，不仅能有效提高葡萄产量，还能将葡萄在栽植期间的生长潜力充分激发出来，提高农户的栽植效益。及时摘心，可以使葡萄的顶端优势充分发挥出来，在葡萄苗木的梢顶部进行摘心，一方面能促进葡萄苗木的枝蔓木质化、加粗新梢的生长，另一方面能促进葡萄苗木的整体生长，促使葡萄果粒的成型。对葡萄单株的果实负载量进行有效的控制可以让葡萄果实的颗粒圆润饱满，增大，提升葡萄果粒的整体质量。