兴化大蒜优质高产栽培技术

葛新建 陆爱斌 徐兴琦 冯学华 刘希武 张建业 刘翔 王广玉 顾圣兴

大蒜是兴化市种植的主要蔬菜作物之一，如何科学有效地提高大蒜的产量，采用高效栽培技术，是培育大蒜优质高产栽培的关键。

大蒜是我市的主要蔬菜作物之一，常年种植面积较大，主要以采收青蒜苗和蒜头为主，大蒜具有应用市场广泛、价格稳定、产量较高、耐贮耐运、种植效益好等特点，兴化市大蒜大多可在春节期间采收青蒜上市销售，满足春节期间的市场供应需求，如采收蒜头上市销售可在5月份左右进行，上市时间长，种植优越性强，种植价格高，种植效益好。

1 我地种植大蒜的特点和特性

我地种植的大蒜特点和特性主要表现为叶片扁平，带折叠状，不中空，是由许多叶鞘抱叠成的假茎支撑着上部的叶片，起着作为茎秆的作用，也是叶用大蒜的主要食用部分，大蒜萌芽适温为22℃左右，茎叶生长的适温为15至20℃左右，生长后期的适温为25℃左右。大蒜播种以后，首先表现为叶片的生长，从秋到冬，气温下降，气候寒冷，生长量逐渐减少，叶及假茎的组织也较柔嫩，这时作青蒜食用最好，一般此时正值春节前后，到了春暖以后，气温升高，叶的生长更快，鳞茎也开始膨大，直到5月份成熟叶片枯黄，即可采收蒜头上市。

2 我的大蒜的栽培方法

2.1 大蒜栽培时节

我市大蒜一般在秋季进行种植，大多在8～9月进行，采用露地种植和大棚种植两种方式，青蒜生长期大多在80至100天，采收期在春节前后的量较大，因为在春节期间上市，市场需求量大，价格高，尤其是天气寒冷，雨雪交加，路面结冰，外地大蒜运不到本地时，本地大蒜价格高，青蒜能卖个好价钱，蒜头的生长期一般达160至180天，收获期在第二年的5月份或者6月份，采收后通过捆扎凉干后上市销售。

2.2 种植大蒜田地选择与整地施肥技术

种植大蒜田地选择：我地大多选择易耕作、土壤疏松肥沃、土层深厚、排灌良好的砂壤土或壤土的田块，通过多次耕耙熟化土壤，播种前用大型拖拉机进行耕耙，以利于大蒜播种和出苗。

大蒜田整地和施足基肥：作为大蒜播种的田块，要及时进行清理前茬的作物，及早深耕晒土，打碎耙平，施足基肥，每亩撒肥金正大沃夫特15-6-22硫酸钾型复合肥50㎏，而后耕翻入土，耙平做畦，一般整成1.2米的宽畦，沟宽30cm。四周沟系配套，以防积水。

2.3 抢抓季节，适时种植，提高播种质量

大蒜品种选择：宜选用蒜头大、瓣大、瓣齐的的蒜头作种，种植前掰瓣分级并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，如果作为青蒜上市种植时，宜选用二水早品种进行种植，该品种耐寒性强，产量高，口味纯正，深得兴化居民喜爱，在我地种植面积较大。

大蒜的播种方式和播种量及化学除草：目前我地大多采用插播法，深度为3至4cm，行距15至20cm，株距6至7cm，通过合理密植，促进产量提高，每亩大蒜的用种量300斤左右，将种瓣按株行距栽入土中，使其直立，播种方向应使种瓣的背腹连线与沟向平行，播种后覆土2至3cm，然后浇透水，盖上草，之后用喷雾器用药进行化学除草。根据大蒜田杂草种类的不同可选取不同的除草剂。主要有以下四种除草剂应用最广泛，即乙草胺、二甲戊灵（施田补）、扑草净和乙氧氟草醚（果儿）。乙草胺主要防除禾本科草;二甲戊灵对繁缕和牛繁缕有特效，对小飞蓬、豬殃殃、看麦娘等也有较好防效;扑草净对藜效果好，对马唐、灰灰菜、藜、狗尾草等有效;乙氧氟草醚可防除苍耳、繁缕、藜、马齿苋、田菁、曼陀罗等。药剂用量：90%乙草胺亩用药80～100毫升;33%二甲戊灵亩用药150克;50%的扑草净亩用药100～150克;24%乙氧氟草醚亩用药50～70毫升，在大蒜播种后苗前加水40～60千克喷雾。乙氧氟草醚若在出苗后使用，要避开大蒜1叶1心至2叶期，可在4叶期以后使用。

2.4 大蒜田科学肥水管理

追肥，追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄.大蒜追肥一般3至4次。催苗肥，大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，亩用人粪尿400公斤。生长肥播种60天后重施硫酸钾复合肥15-6-22每亩20斤。促进幼苗长势旺，茎叶粗壮。孕期肥蒜头开始膨大时，因需养分多，应重施速效钾肥和氮肥，此期施复合肥最好，每亩用复合肥20～30斤施用后浇水，达到补肥补水的目的。蒜头膨大肥需在蒜头采收前30d追速效氮、钾肥，复合肥配方为28-0-5每亩施10～20斤。

水分管理：播种1周即齐苗，追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。幼苗前期齐苗后灌水1次，因此期正值秋雨较多时期，因此要控制灌水。

2.5 大蒜病虫害防治

大蒜紫斑病：大多发生在苗高10至15cm，生育后期为害最甚，主要危害叶片。在发病初期喷洒64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，隔7天喷1次，连续3次，采收前7天停止用药。

大蒜叶枯病：主要为害叶或花梗，在发病初期喷10%世高水分散粒剂1500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂700倍液，7天1次，连续防治3至4次，可起到很好的防治作用。

2.6 适时采收

青蒜是以幼嫩的叶子及假茎为食用，8至9月播种后，春节期间1次性采收的，一般青蒜的产量为4000～5000斤/亩，价格高，亩效益好。采收蒜头的，在5～6月份可开始采收蒜头，但不能采收太迟，太迟了会造成蒜头散瓣，影响产量和品质，一般产量为3000～4000斤/亩。采收以后，在田间晾晒几天，然后捆扎成束，在阴凉地方挂藏或堆藏，市场行情好时及时上市销售。