淮北地区西兰花高效田管技术

孙磊

采取把控温度，水分，肥料，移栽、科学采收等田管措施，实现西兰花高产栽培。通过西兰花植株生长初期和花球形成初期分别喷施芸薹素等追肥法，促进植株生长，有利提高产量;实施综合绿色防控技术，提升西兰花产品质量。

我省淮北地区主要土壤为砂姜黑土和潮土，弱碱性为主，肥力中上，非常适合西兰花种植。西兰花由叶片生长至20片左右时抽出花茎，顶端群生花蕾，密集成半球状。营养丰富，维生素含量非常高，长期食用具有强身健体，预防疾病功效。

1 苗期管理

培育壮苗：苗高要达到13～16cm，根系发达，须根多，有4～6片真叶，茎粗0.2～0.4cm，节间短，无病状，无损伤。

1.1 温度

未出苗时棚内控温23～26℃。当出苗率达到60～70%时，可于下午18∶00后揭开地膜，在棚上覆盖遮阳物，一般白天控温在20～25℃，夜晚控制在13～19℃;温度在29℃以上时，加大通风、向空中喷水、加盖双层草帘降温。

1.2 水分

当基质含水量在58～63时，要浇一遍透水，以后土表发白时再浇，要见干见湿，浇则浇透。

1.3 出苗后管理

注意除草、施肥、加强水分管理。要宁干勿湿;及时间苗，注意病虫害防治。可用3%井冈霉素550倍液预防猝倒病。虫害发生期可用苏云金杆菌（100亿活孢子/g）可湿性粉剂1000倍液或0.5%川楝素乳油1000倍液喷施防治斜纹夜蛾。

一般在30天后壮苗移栽，栽前5～7天进行控水、降温炼苗

2 田间移栽与管理

2.1 田块选择

以无农药残留，非蔬菜茬口为好。要求土壤PH值要在5.5～8.0之间，最适宜PH值为6.0，土壤有毒有害物质含量要低于安全农产品相关标准的要求;土壤为肥沃、疏松、富含有机质。

2.2 精细整地、做畦、施肥

精耕大田、整平土地;每亩施EM原露有机菌肥（EM原露∶猪粪∶红糖∶水为1∶900∶ 1∶350比例混合腐熟制得）400kg施、优质农家肥1800～3000kg、高效复合肥30～35kg、过磷酸钙20～25kg、硼砂1kg。

2.3 移栽、密度

8月底移栽，密度为2500～2800株/亩，畦面宽80～110cm，畦高24～33cm，畦间距45～65cm西兰花移栽，畦上定植2行、每行距畦边12～18cm，株距42～50cm。

2.4 栽植方法

当秧苗长至4～6叶，苗龄在28～30天时壮苗移栽。畦面覆盖地膜，各行植株要靶齿型栽植。移栽时将秧苗根部蘸取 0.01mg/L 0.01%芸薹素内脂药液后，破膜移栽;保持秧苗直立，根系入土3～5cm;栽后浇透水，及时封土到子叶下，不可埋盖心叶。

2.5 田间管理

2.5.1 苗期管理：移栽后3天内查看苗情，及时补苗，加强水肥管理;当秧苗成活后2～4片叶，田间持水量小于55%时，及时浇水;首次追肥在成活后6～11天，亩追施尿素4～6kg、硫酸钾8～10kg;第二次追肥在植株生长旺盛期，每亩追施复合肥20～25kg，硫酸钾8～10kg。结合加水冲施根部。在第一次追肥一周后，喷施0.1～0.3mg/L的0.01%芸薹素内脂;隔10～15天再喷一次。

3 花球期管

植株生长期需水量较大，要保持土壤湿润尤其花球生长期一定不能受旱。一般现蕾后每2～7天，田间持水量小于65%时，浇一次水。也可采取膜下滴灌或简易微喷灌方式浇水。及时排涝，采收前一周不再交水。花球形成初期，叶面喷施磷酸二氢钾600～1000倍液加0.1～0.3mg/L的0.01%芸薹素内脂，隔一周可再喷一次。花球形成后，田间达到30℃的高温时间连续不能超过三天。超过时及时在棚上加盖遮阳网、空中喷水、通风等办法降温。中耕一次，除草兩次，于定植后5～7天进行。可以促进土中空气交换及调节温度、促进根系生长，清除杂草。西兰花侧枝发生能力强，要结合培土，保留上部健壮侧枝1～2个，其余除去。可以减少养分消耗。

后期当田间持水量小于75%时及时浇水。喷施叶面喷施磷酸二氢钾、稀土800～1200倍液，同时喷施0.1～0.2mg/L的0.01%芸薹素内脂。当气温低于15℃时，要架起120cm高小拱棚，覆盖薄膜，加盖草帘，利于防寒防冻、保温升温。

4 病虫害防治

4.1 药物防治

4.1.1 霜霉病：用霜贝尔30～50ml+沃丰素25ml兑水30斤定期喷雾，直接杀菌同时免疫杀菌，有营养复壮的作用。后期有上病植株可提高霜贝尔用量到70～100 ml。同时复配大蒜油。

4.1.2 软腐病、根腐病、黑腐病：使用青枯立g70～150ml（使用量根据预期发病情况、重茬严重程度而定）

4.1.3 菌核病：亩施微生物杀菌剂噬菌核霉2亿活孢子/g可湿性粉剂100g兑水25kg喷雾，一周后再喷一次，巩固效果。

4.2 虫害防治

4.2.1 防治斜纹夜蛾：可用苏云金杆菌（100亿活孢子/g）可湿性粉剂1000倍液或0.5%川楝素乳油1000倍液喷施防治幼虫。

4.2.2 防治蚜虫：使用生物农药茼蒿素、苦参碱乳油进行防治，以保证西兰花品质提高，具体使用0.65%茼蒿素水剂400倍液或2.5%苦参碱乳油2000倍液喷施。

4.2.3 小菜蛾：选用1.5%的除虫菊素600～800倍液或苏云金杆菌（BT）可湿性粉剂1000倍液喷雾。

4.2.4 菜青虫：使用苏云金杆菌（100亿活孢子/g）可湿性粉剂1000倍液喷雾。

4.3 病害防治：农业防治措施：整地前每亩撒生石灰30～50kg进行土壤消毒;使用抗病品种、轮作、换茬以减少土壤带菌;选择健康不带菌种子，壮苗健苗移栽大田，减少伤口形成，减少大田传播致病病菌;增施土杂肥、菌肥;搞好植株调整，及时摘除衰老叶、枯叶，增加田间通风透光能力;清除田边及四周杂草，能及时阻隔病菌传播;清除植株病残组织，减少下年病源数量。

5 科学采收

采收前2周禁止使用农药，人工收获，一般早晚进行。根据市场对西兰花不同规格需要及时采收，要求色泽浓绿、花球紧实、花蕾均匀、无病虫畸形，保留3～6叶，大花球一般400～700g时采收，小花球一般300～400g采收。