浅析合理的饮食营养对健康的促进作用

◎ 冯菲菲

（海南师范大学生命科学学院，海南 海口 571158）

合理的饮食营养对于人们身体的生长发育有着积极的推动作用，科学地安排饮食，自我调节营养的摄入对于身体发展有着积极的影响。通过对饮食营养的分析，探究完善的路径手段，可以为身体的发展提供各种营养物质。

1 合理饮食营养的作用

1.1 满足身体的营养需求

合理的饮食营养可以满足身体对于不同营养的需求，满足身体机能。适量的蛋白质可以为身体的生长发育、组织修复提供营养补给，维持人体正常的生理机能；无机盐是身体组织的重要构成，对于生理机能有着调节的作用；维生素可以保障身体的正常发育，增强身体的抵抗能力；膳食纤维可以为人体的排泄以及肠道疾病的预防提供充足的保障；水分是维持身体生理活动正常进行的重要物质。

1.2 改善记忆力

合理的饮食可以增强大脑的机能，提升计算、记忆、判断、行动等综合素质能力，同时还可以保护视力。食物中富含的蛋白质可以有效提升大脑皮质的功能，为大脑细胞的运行提供充分的脂肪酸，为人体各项功能的实现提供保障[1]。通过饮食搭配人体提供充足的血糖，可以避免因为血糖不足导致的大脑耗氧量降低。而在饮食中为人体提供充分的维生素可以促进神经系统的发育，延缓脑细胞的老化，进而提升神经细胞的灵敏度，从根本上改善人们的记忆力，提升工作效率与质量。

2 合理的饮食营养配置

通过对现代营养学的研究分析，人体需要的营养素分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、水、膳食纤维以及维生素等。这些营养素之间有着合理的搭配，才可以促进人体健康发展。

2.1 人体健康需要的营养物质

2.1.1 蛋白质

人体所需的三大营养素供热占总热能的百分比不同，其中蛋白质占人体的10%～15%、脂肪占人体的20%～30%、糖类（碳水化合物）占人体的60%～70%。蛋白质是人体必需的营养物质，也是各种抗体、激素、酶的重要物质基础。蛋白质可以促进人体的正常发育，维持毛细血管的渗透性，并且给人体提供热能。如果缺乏蛋白质，就会导致人体出现发育缓慢、体重减轻、疲劳且抵抗力降低的问题，严重时甚至会导致不良性水肿。故而，必须要为儿童以及青少年提供充足的蛋白质，进而保障其正常的生长发育。在蛋白质的搭配过程中，要保障植物性蛋白与动物性蛋白平均分配，从而满足人体对蛋白质的需要[2]。

2.1.2 脂肪

脂肪可以为人体提供大量的热能，以及必需的脂肪酸等，同时促进人体对脂溶性维生素的吸收能力。但如果脂肪摄入过多，就会导致人体出现肥胖以及动脉粥样硬化等问题。一些动物性的脂肪中含有的饱和脂肪酸相对较多，而在植物中则多含有不饱和的脂肪酸。饱和脂肪酸具有增加血清胆固醇量的作用，而不饱和脂肪酸则可以降低血胆固醇及甘油三酯等，降低人体中血小板的黏附性。因此，在饮食搭配过程中，必须要严格控制饱和性脂肪酸以及不饱和性的脂肪酸的比例，这样可以满足人体对脂肪酸的需求，也可以有效预防各种脂肪营养的疾病。

2.1.3 碳水化合物

碳水化合物是人体热能的主要来源，其具有节省蛋白质的作用，可以保障人体的血糖、肝糖原、肌糖原的实际需求，为大脑活动、肝脏以及人体的各种日常活动提供充足的能量供应[3]。如果碳水化合物摄入不足，就会导致人体热能不足的问题，进而造成人体的生长发育相对迟缓，出现易疲劳等问题，而如果摄入过多则会导致人体出现肥胖等问题。

2.1.4 膳食纤维

膳食纤维是人体健康的基础，为人体的物质代谢提供保障。膳食纤维为人体健康和体内物质代谢所必需，主要通过食物供给产生，不能由人体合成，只能由食物供给。

2.1.5 无机盐与微量元素

无机盐是机体的重要成分，其主要有钙盐、磷盐、镁盐、钾盐、钠盐等不同类型，无人盐对于人体有着重要的生理功能。而在人体组织中含有大量的微量元素，这些微量元素对于人体有着重要的作用。

2.2 合理的饮食营养配置

我国的饮食是以谷类为主，对于大豆以及豆制品也有着一定的需求，这种饮食习惯较好，对于人体的健康有着积极的作用。

在我国的饮食结构中，淀粉类居多、单糖类相对较少，在整体上来说脂肪在总热量中的比例相对较少，这样就会导致一些疾病的出现。不同的人群合理搭配饮食，是现阶段研究的重点。要想达到合理的营养配置，要综合不同国家、地区人们的实际状况以及生活习惯、食物生产以及供应的状况，提出不同的饮食搭配，要综合建议为人们提供合理的营养标准。

2.2.1 三餐分配

在三餐的营养配置过程中，要对三餐的热能进行分配，其中早餐的热能在25%～30%、午餐的热能在35%～45%、晚餐的热能在30%～35%，可以综合具体的状况、生活以及作息时间对其进行修改完善。要对饮食进行合理的配置，满足人体对不同营养的不同需求，综合具体的年龄、性别以及人群进行科学配置。

2.2.2 年龄营养配比

要综合具体的年龄、生理条件、劳动负荷、健康状态等实际状况进行饮食的营养配置。科学合理的饮食结构可以维持人体的各项生理功能，促进人体健康的生长发育，进而提升机体的抵抗能力以及免疫力，也更加利于疾病的治疗与预防。而如果饮食搭配出现障碍问题会导致其出现营养匮乏、营养过剩等问题。

3 结语

合理的饮食应用对于人体健康的发展有着积极的推动作用，可以满足人体的各项需求。要综合不同地区、不同年龄、不同生理状况以及需求合理的配置饮食营养，这样才可以促进人体健康发展。

[1]马云霞.运动营养对大学生体质健康促进的价值研究[J].运动精品，2016，35（7）：94-95.

[2]李剑书.浅谈体育锻炼、合理饮食（营养）与健康的关系[J].食品工程，2017（1）：5-6.

[3]陈 瑜.浅谈营养饮食对健康的影响[J].饮食保健，2017，4（14）：308.