低聚木糖与人体肠道健康

李妍

【摘 要】本文粗浅论述了低聚木糖的基本特性、低聚木糖对人体肠道的生理功能和低聚木糖的应用。

【关键词】低聚木糖；肠道健康；有益菌

【中图分类号】R962 【文献标识码】A 【文章编号】1005-0019（2018）23-0-01

在人体肠道中，细菌的种类和数量分别多达100余种和100兆个。虽然人体肠道内有益菌数量占绝对优势，但是人体肠道内菌群结构仍处于不断的变化中。为了更好地保证人体肠道健康，早在几十年前日本人首先发现了在玉米芯等植物的提炼中有对人体肠道有益的益生元。

功能性寡糖是一类由 2～8个单糖通过糖苷键连接而成的对人体肠道有益的益生元。目前已被证实的具有益生功能的寡糖有：果寡糖、木寡糖等，而低聚木糖是功能性木寡糖的一种[1]。

1 低聚木糖的特性

1.1 低聚木糖的稳定性

低聚木糖的稳定性很好，当人体摄入低聚木糖时，低聚木糖的耐酸性可以保证其不被人体的胃酸分解，同时低聚木糖的耐消化酶特性可以保证其不被人体胃和小肠中各种消化酶分解而直接进入大肠内被有益菌利用[2]。

1.2 低聚木糖功能的高效性

低聚木糖对人体肠道菌群结构的调节作用具有较高的效率。人体可以通过摄入最少量的低聚木糖，来达到最佳的调节肠道菌群的作用。低聚木糖调节人体肠道菌群结构和改善人体肠道菌群种类、数量高效性的优势是其他功能性木寡糖无法比拟的。

1.3 低聚木糖具有的低能量性

人体摄入低聚木糖后，低聚木糖基本不能在人体胃部和小肠中分解，直接进入后肠中被益生菌利用。而即使有极少部分的低聚木糖进入人体血液中，低聚木糖也不会提高人体血糖含量和胰岛素水平。

2 低聚木糖的生理功能

2.1 低聚木糖可有效调节人体肠道菌群结构

在人体后端肠道中，低聚木糖可以被对人身体有好处的细菌作为碳源利用，而肠道中对人身体有害的细菌比例会下降。2013年徐海燕研究发现，低聚木糖可以显著增殖人体肠道中的植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、长双歧杆菌和青春双歧杆菌，同时抑制肠道内大肠杆菌的生长[3]。

2.2 低聚木糖可以有效调节肠道功能

人体肠道中对人身体有好处的细菌不断增殖，其会发酵产生对人身体有益的代谢产物，包括短链脂肪酸和乳酸等。短链脂肪酸可以保证人体肠道中的酸性环境来保证肠道健康、刺激肠道蠕动；而乳酸可以作为对人体有益的营养物质进一步被人吸收进入血液循环。前人也有研究报道，人体摄入低聚木糖可以显著的减低腹泻率，从而改善人体的肠道功能[3]。

2.3 低聚木糖可以促进肠道内营养物质的产生

在人体肠道中双歧杆菌可以进一步合成各种人体必需的维生素，同时双歧杆菌还可以通过抑制维生素分解细菌的增殖来抑制肠道内维生素的分解[4]。低聚木糖促进人体肠道中双歧杆菌的增殖会进一步促进了人体必需维生素的产生。

2.4 低聚木糖粘附肠道中微生物

细菌之所以可以在人体肠道中定植的原因之一是有害细菌表面的粘附素结构可以铆钉在细胞粘膜上，而低聚木糖的寡糖片段与有害细菌表面的粘附素结构类似，会与其结合在肠道中产生竞争性，抑制有害细菌在肠道中定植。此外，低聚木糖可以促进肠道中乳酸杆菌的增殖，而乳酸杆菌亦可以阻止肠道中致病菌的定植[5]。

2.5 低聚木糖对人体肝脏的保护作用

低聚木糖在人体肠道中可有效促进有益菌的生长，有益菌增殖又可以进一步抑制致病菌的增殖，有利于人体肠道内毒素的清除和有害物质的排除。我们知道，肝脏是人体最大的排毒器官，每天会不断地清除人体中的有害物质。如果肠道中的有害物质可以更多地通过肠道排除体外，则会减轻人体肝脏的负担。因此，低聚木糖可以对人体的肝脏器官起到很好的保护作用。

3 低聚木糖的应用

低聚木糖產品目前已经应用到各行各业，而其产品特点已经比其他木寡糖更有优势。低聚木糖的稳定性可以保证其不在人体胃部和肠道前端被降解；而其低能量的特性可以保证其适用更广泛的人群；此外，低聚木糖的高效性可以保证其更少的摄入量来达到最佳的效果。对人体而言，低聚木糖可以作为保健品来调节人体肠道健康，主要应用在饮料、食品等行业中[6]。在饮料和食品行业中，低聚木糖可以被制成乳制品或口服液等，人体摄入方便健康。对于动物而言，低聚木糖可以作为饲料添加剂直接添加在动物饲料中来调节畜禽的肠道菌群结构，保证动物肠道健康。低聚木糖产品已经越来越多地受到人们的广泛关注和喜爱，其更大的潜在应用价值还有待进一步研究和开发。

4 小结与展望

综上所述，低聚木糖是一种较好的促进人体肠道有益菌增殖和改善肠道健康的功能性寡糖。低聚木糖对人体肠道的益生作用不仅仅体现在可以有利于益生菌的增殖，还可以抑制有害菌的增殖和在人体肠道中的定植，有利于病原菌从人体肠道中被清除。与此同时，低聚木糖对人体肠道的保护作用还具有较高的效率和低能量等特性，非常适合作为广大人群的功能性益生元。

参考文献

章中， 徐桂花. 关于低聚木糖的浅谈[J]. 宁夏农学院学报， 2003， 24（3）：75-78.

姜竹茂， 尹吉增， 陈英乡. 低聚木糖与人体肠道有益菌[J].中国乳品工业， 2009， 37（2）：42-52.

徐海燕， 辛国芹， 曹银生， 等. 低聚木糖对益生菌及人肠道菌群的影响[J]. 药学研究， 2013， 32（9）：500-503.

朱俊晨， 李世敏， 魏小青. 双歧杆菌对人体的生理作用及研究进展[J]. 中国微生态学杂志， 2000， 12（1）：53-55.

汪海峰， 章文明， 汪以真， 刘建新.乳酸杆菌与肠道黏附相关表明因子及其机制的研究进展[J].动物营养学报， 2011， 23（2）： 179-186.

吴金波， 张瑛， 李国青， 李立.低聚木糖在食品工业中的应用及发展前景[J]. 河北化工， 2006， 29（12）： 11-13.