影响未来十年食品及饮料的五大趋势

英敏特食品及饮料平台分析经理针对了亚太地区的食品及饮料的发展趋势做出了如下5个展望。

（一）非纯天然食品：公认的最大危害

消费者对于纯天然和加工工序较少的食品及饮料的需求，促使品牌厂商重新考虑对于食品添加剂的合理使用。

消费者对于食品成分的关注着实显著，从全球的消费者来看，71%的美国消费者认为过量的食品添加肯定比制造商告诉我们的更有危害；42%的18岁以上加拿大网络用户表示，他们个人健康目标的一部分是少吃加工过繁的食品；在中国，超过六成（57%）的年龄在20-49岁的城市消费者认为，如果提到一种健康的食品，由天然成分制成的食物肯定比含有添加剂的好，又甚至，比如有42%的中国消费者认为在健康咸味零食的品类中自然是首要联想到的，接着是“不含人工色素（42%）”，“不含人工调味料（38%）”。

当然，其实品牌生产商其实已经开始注意到这点了，从英敏特GNPD（全球新产品数据库）的监测来看，从2011年到2015年，在全球食品及饮料的新品中，人工色素的使用已從8%降至6%，人工调味料已从7%降至5%，人工非营养甜味剂则从6%降至5%。

（二）返璞归真

消费者对非转基因食品的追求，带动了古法酿制食品及保健品的又一重新回归，这也使人们意识到古老的食品加工方式或许比现代工序更加人性化。

作为一个全球正在萌动的趋势，健康的饮食在各国的消费者中风靡。根据英敏特数据，57%的18岁以上的美国网络用户试图平衡健康餐与放纵的饮食；……