马铃薯稳坐休闲食品产业头把交椅

共同推进并实现马铃薯休闲食品产业健康发展已成目前业内外的热门话题。近日，由中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会主办的第十一届全国休闲食品产业峰会在广东珠海举行，业界专家学者和企业代表围绕行业企业新进展、新经验、新前景进行广泛交流，演示发布推广新产品、新技术、新设备、新材料，研究提出、审议行业相关标准，探寻合作联动新内容、新模式、新途径。中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会会长王薇明确提出，“健康”和“天然”仍是产品创新的方向，能够满足市场变化所需要的产品将更有市场。

马铃薯休闲食品市场连演嘉年华

市场需求持续旺盛

中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会会长王薇介绍，随着消费升级以及食品工业科技进步和渠道变迁，我国休闲食品行业呈现市场消费需求旺盛、生产创新规模扩大、品类品牌升级活跃的可喜态势。

马铃薯休闲食品深受消费者喜爱，多年以来保持生产增长、消费旺盛的态势，其中薯片、薯条更是成为消费者的首选，稳坐休闲食品的第一把交椅，产销前景十分乐观。有关数据显示，全国薯片购买普及率总体达到76%，北京、上海、广州三个城市薯片购买普及率达到81%，薯片消费已经融入人们的日常生活。

口味创新业绩提升

发展战略创新与经营机制创新使马铃薯休闲食品生产企业发展活力倍增。王薇举例说，小王子集团近年明智选择薯业发展战略与实施全面市场化改革的机制创新，使其实现快速增长。……