甜味剂的漫漫天然路

每隔几年，食品工业总会出现一个新的“坏角色”。脂肪、钠、胆固醇和碳水化合物都轮流坐上过这个“宝座”。毫无疑问，现在轮到糖了。

药品管理局（FDA）在全国范围内对食品和饮料行业所用的Nutrition Facts标签进行设计和内容方面的更改。新标签采用了反映营养科学信息更新的全新设计，旨在使消费者更加清楚地了解所拥有的选择。尽管制造商有两到三年的时间来修订或更正其产品标签，但已有很多公司正在积极考虑这些法规对其未来的成分、工艺和标示量的影响。其中，值得注意的是，“添加糖”的内容也会和原来的大相径庭。

除了要强调每份之中添加糖份的克数，而且营养标签要显示添加糖的含量占每日推荐限量的百分比。原有的规定中，营养标签只标出总含糖量，也按重量列出各种成分，在营养成分表中的位置越靠前，含糖量越高。但是，对于添加糖，食品生产商会使用各种不同的名称，如右旋糖、果糖。有时，他们会在同一产品中使用不同类型的糖，将各种糖单独列出，从而使其排列靠后，这些方法进一步模糊了食品中添加糖的总量。

另外，FDA也提议，人们应限制添加糖的摄入，添加糖不应超过每日总热量的10%。例如，对于每日摄入2，000卡热量的个人，因每茶匙糖约含有16卡热量，故相当于每日约摄入12茶匙糖。2015年美国饮食指南咨询委员会的报告指出，如果人们每日总热量的10%以上来自于糖，则他们很难获得指南推荐的所有营养素。

考慮到这些修订，制造商可能会选择调整成分或进行其他改变以适应新的规则，并在竞争中更好地定位其产品。……