关于纯净水的7个真相

辛华

近些年，社会上流传着关于纯净水的各种传言甚至谣言。本文整理了近年来有关纯净水的种种谣言，帮助消费者更全面了解纯净水相关知识。

谣言1：喝纯净水会致酸性体质

真相：喝水无法改变酸碱体质

经有关权威机构和专家确认，无论弱酸还是弱碱性水，喝到肚子里都变成酸性的，因为我们胃里是pH值2.0左右的盐酸，即便是喝下所谓弱碱性的水，到胃里已经彻底酸化了。然后到了肠道，甭管什么水又变成碱性了，这是我们消化道细菌喜欢的环境。

北京大学生理学系教授范少光表示，在西医理论中，人体没有酸性与碱性之分，因为人体自身有强大的酸碱调节功能，外界对其影响是很微小的，即使人体摄入酸性或碱性物质，也会被这种调节功能很快中和。

谣言2：常喝纯净水会致营养流失

真相：营养流失不是喝水造成的

膳食是人体摄入营养元素的主要途径，水的作用非常小。营养流失和自然条件、年龄、运动量、体质等都有关系，并不是喝水就能起决定作用的。

谣言3：常饮纯净水会致钙流失

真相：长期喝纯净水不会导致人体钙流失

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，有人认为喝纯净水会脱钙，导致骨质疏松，这是对人体生理情况不了解。

钟凯说：“人体体液中的离子浓度是相对平衡的，钙离子也不例外。一个体重60公斤成年人的体液有36～42公斤，而一天饮水量不过2升，对钙离子浓度能有多大影响？导致钙流失的主要是年龄、激素水平和膳食摄入，骨钙沉积可不像衣服上的脏东西，肥皂搓搓就没了。”

钟凯认为并没有科学证据表明，纯净水会导致人体钙的流失。

谣言4：长期喝纯净水会致软骨病

真相：“软骨病”的真凶是营养不足

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯认为，导致缺钙的最主要因素是膳食钙摄入量不足，与激素水平、维D水平、阳光照射、运动量等也相关，跟喝什么水没有关系。水在人体内主要作用是促进人体新陈代谢，而并非给人体提供营养。即便是“含有更多矿物质和微量元素”的矿泉水，也无法补充人体骨骼发育所需的钙、镁等重要矿物元素。

中国营养协会名誉理事长沈治平明确指出：人体所需要的各种营养素，主要的来源是食物或者是食物的补充品来补充，而不是通过水来获取。

谣言5：发达国家不喝纯净水

真相：純净水最先就由发达国家开始普及

早在20世纪90年代中期，欧美、日本、东南亚等地纯净水普及率，就已达到80%以上。

中饮协[2015]78号《关于饮用纯净水的安全声明》中提到：饮用纯净水在德国、英国、美国、澳大利亚、墨西哥、印尼、加拿大等国均有销售，是被消费者普遍接受的产品，并且在市场存在多年;饮用纯净水在我国也存在并销售30余年之久，并且占据包装饮用水总销售量的35%左右。

谣言6：纯净水里面含防腐剂

真相：纯净水没必要加防腐剂

“瓶装水没有必要添加防腐剂。”华中科技大学同济医学院公共卫生学院副教授鲁青说，在盛水容器密封的情况下，外界的空气和微生物不可能进入容器内部。

鲁青指出，水开封的情况下，空气和微生物都与水发生接触，利于细菌微生物的生长。因此，在开封的情况下，纯净水和矿泉水的保质期在15天左右。

上海理工大学环境工程系教授徐国勋说：“对于离子全部去掉的纯净水，放几天应该不会变质，因为水里只含有氢和氧，它们都保持稳定状态，不会发生质变。”

谣言7：纯净水是“穷水”

真相：纯净水并不是不含任何微量元素

纯净水是经过蒸馏、反渗透等工艺制造出来，含有较少杂质的水;而矿泉水是天然含有矿物质离子、二氧化碳气体等物质的水。

华中科技大学同济医学院公共卫生学院副教授鲁青表示，纯净水并不是不含任何微量元素，只是纯净水经过蒸馏等工艺处理以后，钙、镁、钾等人体必需的矿物元素相对较少。

“水在人体中的作用并不是供给矿物质及微量元素，那么，水中含不含矿物质又有什么关系呢？天然水中矿物质及微量元素本来就是极其微量的，人体摄取的矿物质及微量元素主要是通过吃食物而来的，而非从饮水中所得。”中国净水行业协会秘书长顾久传说，“首先，水是人体所需的七大营养素（水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素、纤维素）之首，从这个意义上讲，纯水是纯净的营养素。一并囊括七大营养素于一体的水在自然界并不存在，现在即使有这样的液体，那也不是水，而应称之为‘全能营养液。”