食品电子台账与电子追溯的关系

付颖

摘要：我国2007年7月发布的《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》中规定了食品销售者进货查验记录制度。201 5年颁布的《食品安全法》中正式提出建立食品安全全程追溯制度。本文概述食品进货查验记录制度的定义与内容，重点阐述食品进货查验记录电子化与电子追溯体系的相互推动，倡导通过技术创新和制度设计，引导经营主体参与到食品全过程追溯。

关键词：食品监管；食品进货查验记录制度；电子追溯

1引言

国家通过法律等手段督促生产经营者建立食品安全追溯体系，通过层层责任的细化，以期最终达到食品全过程追溯制度的建立。

2007年7月《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（以下简称《特别规定》）发布，第5条规定“销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账，如实记录产品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容”。2015年新修订的《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食安法》）对食品进货查验记录制度和食品批发记录制度做了较为详细的规定。对食品经营者和食品经营企业以及食品批发企业的义务做了区分。各省市自治区的食品安全条例中，对食品经营者的食品进货查验记录制度做了补充规定，例如《北京市食品安全条例》，其中第二十五条对所有的销售者做了相应的规定，以涵盖所有的食品经营者，使其只在食品进货记录中的信息存在差异。……