香菇菌棒补水方法研究*

2018-04-10 10:36王振秋周廷斌彭学文吴志会解文强
中国食用菌 2018年2期
关键词:菌棒出菇补水

王振秋,周廷斌,彭学文,吴志会,解文强**

(1.唐山市农牧局,河北唐山063000;2.唐山市农业科学研究院,河北唐山063000)

香菇(Lentinus edodes) 菌棒在经过发菌培养、转色、菌丝成熟后,出菇时需要对菌棒注水[1],保持菌棒含水量,现有技术采取以下方法进行注水:浸水法[2-5],即将菌棒投入水池内,一定时间后取出,后期又出现改进的真空浸水法,将菌棒放入密闭容器中,抽成真空后在容器中加水,使水“吸入”菌棒内;注水法[6-8],是目前广泛采用的注水方法,将注水针分别插入每个菌棒内,通过水泵加压后将水逐个注入菌棒。

采用“浸水法”补水劳动强度大,菌棒补水量多少不一,真空浸水法对容器、设备要求高,菌棒破损率高。“注水法”需对每个菌棒进行注水操作,在香菇出菇期内5次左右注水费工费力,且注水过程中90%以上的水分不能进入到菌棒中,造成水资源大量浪费。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1菌种

申香16,由上海农科院食用菌研究所提供。

1.1.2辅料

木屑、麸皮等购自市场;支管、微管、开关等购自遵化天宏喷灌设备有限公司;5针注水器购自山东单县高港食用菌有限公司。

1.1.3配方

木屑78%、麦麸20%、石膏1%、红糖1%,含水量55%。

1.2 试验方法

拌料、装袋、灭菌、接种、培养、转色、出菇等均按常规方法操作。

试验设常规注水对照(CK,5针注水器注水)、深孔滴注法(孔深达菌棒长度2/3)、浅孔滴注法(孔深达菌棒1/3)、穿管法(将软管周身对向4列刺孔,孔间距2 cm,孔口大小为0.5 mm,然后沿菌棒中心轴线贯穿整个菌棒)4个处理。每处理50棒,3次重复。

注水方法:对照,常规注水法,5支注水针依次插入菌棒,第5支插入后将第1支拔出,随即插入下一个菌棒,如此循环往复。深孔法、浅孔法和穿管法均采用管道方式,由时控开关控制定时注水,每天3次,每次15 s,整个生育期持续注水。

考察项目:分别考察菌袋补水量、出菇后菌袋重量、产量等指标。

2 结果与分析

采用不同补水方法的菌棒补水数据统计及补水量多重比较见表1、表2。

在补水过程中,浅孔滴注法补水量最小(补水后菌棒重量-补水前菌棒重量),分析原因为扎孔略浅存水量不够,同样的补水时间,造成部分水外溢,菌棒未能吸收;其他3种方法相互之间差异均不显著,补水效果不相上下;对照补水量最多,与浅孔滴注法相比达到显著和极显著水平,对照的补水方法补水效果最好。深孔滴注法和穿管法补水效果好,水资源利用率高,节省补水用工。出菇后失水量多重比较分析见表3。

表1 采用不同补水方法的菌棒补水数据表

表2 菌棒补水量

表3 出菇后失水多重比较表

出菇结束后香菇菌棒的失水量较大,浅孔滴注法和深孔滴注法分别失水560 g和590 g,穿管法与对照则更多,达到810 g。由表3可知达到了显著水平。当然,补水后菌棒重量减去出菇后菌棒重量所得出的菌棒失水量,还是不严谨的,因为损失的重量还包含菌丝及子实体生理活动所消耗的干物质等。但可以得出趋势性结论,水分充足的菌棒所消耗的水及其他物质也多,即提高了培养料利用率,对产量起到积极的作用。浅孔滴注法产量最低,比对照低16.13%,对照产量最高,但深孔滴注法及穿管法与对照相比差异不大,仅浅孔滴注法与其他各处理相比均达显著水平,而其他3种处理间无差异。

3 讨论

试验中,未记录补水过程中的损失水量,即水的有效利用率未得到统计。

综合比较补水量、失水量及产量,浅孔法与其他3个处理相比均达显著或极显著水平,实际生产中不宜采用此方法,其他3个处理之间相比无差异。深孔法可在生产中使用,但必须改变目前的袋型。可将目前细长的袋型改为短粗,且中心具有储水深孔,层架式直立摆放出菇,收集保湿喷水并同时完成补水。但具体喷淋频次、效果等还需试验。

北方冬季在日光温室出菇时,可采用穿管法[9],将若干菌棒通过补水管上下串接到一起,既可免除注水法人工费用,还能减少用水量。立体串接还可以增加棚室内的菌棒数量。

参考文献:

[1]贺国强,吴尚军,邓德江.头潮菇不同注水量对高温香菇出菇的影响[J].食用菌,2014(4):40-41.

[2]徐跃勋.香菇菌块切边浸水产量高[J].食用菌,1986(4):43.

[3]徐占波.香菇菌棒补水应注意的问题[J].食用菌,2013(3):77.

[4]王林荣.香菇菌棒补水简易方法[J].食用菌,1991(4):14.

[5]罗增铃.香菇菌筒刀切补水法[J].食用菌,1987(1):8.

[6]程洪花.棒式栽培香菇春季巧补水[J].蔬菜,2009(2):17.

[7]张世荣.段木香菇补水催蕾方法初探[J].食用菌,1991(4):31.

[8]王尚寨.香菇菌棒注水技术[J].农村新技术,2015(11):17.

[9]侯奎华,彭学文,吴志会,等.香菇串袋出菇新模式的试验探讨[J].食药用菌,2017,25(5):325~327.

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