LED光照处理对豇豆采后贮藏品质和生理特征的影响

,,　,,

(北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部蔬菜产后处理重点实验室,果蔬农产品保鲜 与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学 与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京 100097)

豇豆(Vignasinensis)是蝶形花亚科一年生缠绕性草本植物,在我国广泛种植,属于夏秋季的大宗蔬菜,含有易于消化吸收的蛋白质、多种维生素和微量元素等,其中所含磷脂可促进胰岛素的分泌,是糖尿病人的理想食品[1-2]。在我国,豇豆多在温热的夏、秋季采收,然而豇豆因组织幼嫩、呼吸强度高,在室温下极不耐贮藏,采收后如不及时处理,短时间内就会出现萎蔫、锈斑、褪色、腐烂等现象[3]。

可见光照射处理可调节植物的生理代谢。研究发现,光照处理可通过调控叶绿体衰老进程、呼吸作用和光合作用产生糖类物质、形成ATP、抑制果蔬组织内乙烯的释放量,进而延缓组织衰老[4]。LED技术具有绿色、安全、节能等优点,推动了不同颜色可见光在现代植物生长调控中的规模化应用[5]。LED可见光(白光、蓝光)对西兰花[6]、番茄[7]、西芹[8-9]等蔬菜具有显著的贮藏保鲜效果,而在豇豆的贮藏保鲜技术,如1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸[1]、气调包装技术[2]、低温贮藏[3]等中,LED光照技术鲜见报道,因而本实验采用LED白光和蓝光照射豇豆,研究这两种不同颜色LED单色光照对豇豆贮藏品质的影响。

1　材料与方法

1.1　材料与仪器

豇豆品种为“华赣·露地王”,采摘于顺义区大孙各庄镇,当日运回实验室,挑选无病虫害……