柑橘中类黄酮的前处理及检测技术研究进展

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(1.西南大学化学化工学院,重庆 400715;2.中国农业科学院/西南大学柑桔研究所,农业部柑桔产品质量安全风险评估实验室(重庆)，重庆 400712;3.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,北京 100081；4.农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心，重庆 400712 )

柑橘属芸香科柑橘亚科植物,因酸甜多汁,清香爽口,营养丰富,深受人们喜爱[1]。2014年全球柑橘产量已达1.39亿吨[2],中国柑橘总产量为3492万吨[3],是目前最大的小柑橘类水果生产国。研究表明,柑橘中含有的类黄酮活性成分具有增强人体免疫能力、抗癌、抑菌消炎、预防糖尿病和心脑血管疾病等重要生理作用,可以作为生产食品、保健食品、医药化妆品和动物饲料的来源,如橙皮素就是美国热销保健品的主要活性成分,也是多款化妆品晚霜中的添加剂。而且从酸橙中分离出的类黄酮可以抑制A549细胞(人肺腺癌细胞)的新陈代谢,诱导癌细胞凋亡,有效预防和治疗非小细胞肺癌等[4]。Ke等[5]的研究结果也显示长期服用添加3%的柚皮素的膳食补充剂,可以提高血浆和组织中的柚皮素含量,降低高血糖,减少腹腔中过多的脂肪,具有明显的抗肥胖功效。由于柑橘中类黄酮活性物质的显著生理功能以及在食品、医药和化妆品中的广泛应用,柑橘中类黄酮的样品前处理及检测技术一直是国内外学者研究的热点和重点。本文综述了近年来国内外有关柑橘中类黄酮的种类、样品前处理及检测技术方面的研究进展,并对未来的研究开发提出展望。……