链格孢霉毒素的分析方法及其毒理机制研究进展

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(1.贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室,贵州贵阳 550001;2.贵州师范大学国家喀斯特石漠化防治工程技术研究中心,贵州贵阳 550001；3.贵州师范大学贵州省药物质量控制及评价技术工程实验室,贵州贵阳 550001)

图1　典型链格孢霉毒素的化学结构Fig.1　Chemical structure of typical Alternaria mycotoxins

链格孢霉菌(Alternariaspecies)是普遍存在的病原体和腐生菌,具有寄生、腐生以及植物致病性,且适宜在低温下繁殖生长[1]。链格孢霉菌可以产生多种代谢产物,统称为链格孢霉毒素。苹果、柑橘、番茄、萝卜、高粱、小麦、饲料等果蔬和谷物,均可在田间、运输或冷藏环境下受到霉菌的污染而腐败,继而产生并累积链格孢霉毒素[2]。研究表明,有些链格孢霉毒素对动植物具有急性和亚急性毒性、细胞毒性、致畸致癌性及胚胎毒性等毒性,有些与食道癌密切相关,因此应当引起重视[3-4]。近年来,对于链格孢霉毒素的理化性质、分析方法都有所进展,在毒理机制方面也有相关的报道。本文就链格孢毒素的分类、理化性质,常见的分析方法和毒理机制等方面进行了综述。

1　链格孢霉毒素简介

目前已知的具有明显毒性的链格孢霉毒素有70多种,人和动物摄入被链格孢毒素污染的谷物及饲料可导致急性或慢性中毒,从食物中检出的链格孢霉毒素有主要有交链孢酚(alternariol,AOH)、交链孢酚单甲醚(alternariol monomethyl ether,AME)、交链孢烯(altenuene,ALT)、细交链孢菌酮酸(Tenuazonic acid,TeA)、AAL毒素(Alternaria alternata,AAL-toxin),交链孢毒素(Altertoxin,ATXs)和腾毒素(Tentoxin,TEN)等[5-6]。化学结构如图1所示。

根据链格孢霉毒素的结构,可以将其分为5大类。二苯……